随县与信阳：一脉相承的毛尖茶文化

随县车云山盛产茶叶，曾获得毛主席“汤清叶绿、香高味浓”的褒奖。1915年，车云山毛尖与茅台酒一起荣获“巴拿马万国博览会”金奖；1997年，车云山毛尖在中国国际茶会上荣获金奖……多年来，车云山毛尖“叶大、汤清、味浓”的特色得以传承，不断制出好茶叶。

4月12日，随州日报“融媒体公益行”报道组来到随县草店镇车云山茶场，体验采茶、制茶的过程，探寻车云山茶悠久飘香的历史。

春日里，站在山顶放眼望去，车云山梯带茶园一片连着一片，格外翠绿。山顶上，一座七层高的千佛塔巍然耸立，这座塔是2011年仿唐朝旧制重建的。相传唐朝女皇武则天患上胃疾，久治不愈，但自从她饮用了车云山供奉的毛尖茶以后，胃病渐渐好了。女皇非常高兴，于是赐银在车云山顶修建千佛塔，以彰茶功。

车云山位于桐柏山区，海拔近600米，昼夜温差大、云雾多、空气湿度大、光照充足，非常适合茶树生长。车云山毛尖和信阳毛尖有什么关系呢？车云山村党支部书记周恩忠介绍，车云山是信阳毛尖的发源地，车云山毛尖与信阳毛尖同根同源。1953年，鄂豫两省行政区划调整，车云山村被省界一分为二，两省共一山，一山分两省，山的西边是湖北随州草店镇，山的东边是河南信阳董家河镇。

“现在，我们开车走475省道，从车云山村到信阳只需要30分钟。”周恩忠说，“我们村现有97户397人，常住人口190多人，大多村民世代以种茶为生。村里的种茶大户有20多户，现种茶3000多亩。全村去年产干茶2.5万斤左右，年总产值1500万元左右。”

在种茶大户周恩祥的茶园里，来自草店镇及周边省市的20多名茶农，腰挎竹篓穿梭在茶叶梯田间，双手上下飞舞，娴熟地采摘芽茶。

“从开园的第一天起，我就来这里采茶了，一天能采摘鲜叶3斤左右，工钱有200多元。”来自草店镇的采茶女岳春洁说。据了解，该村每年采茶旺季可带动周边村民400多人就近务工增收。

“清明节过后，我们主要采摘一芽一叶的茶叶！用拇指和食指轻轻拈下新生细芽，不能用手掐切茶叶。”在周恩祥的指导下，记者客串起采茶女，学习采茶技巧。

山上采茶忙，山下制茶香。车云山毛尖加工车间里也是一派繁忙景象，杀青、揉捻、二次揉捻、理条、烘焙、炭火烘……经过一系列的制作工序，一片片鲜叶变成了清爽甘醇的干茶，阵阵茶香扑鼻而来。

去年，草店镇集中县级城乡融合发展公司、镇级乡村合作公司、村级产业公司、龙头企业等力量，组建了随州岚韵茶叶合作公司，投资1500万元，打造“车云山毛尖”品牌，采用统一采摘、统一生产、统一品牌、统一销售的标准化管理模式，充分保障茶叶品质。

近年来，草店镇着力做大做强车云山毛尖产业，加大对“车云山毛尖”品牌宣传力度，优化营商环境，为车云山毛尖主产区修建道路，方便出行。草店镇镇长阳斌说：“下一步，我们将继续以乡村合作公司为突破口，整合茶场资源，健全完善茶产业链、配套服务链，有力推动茶产业标准化生产、规范化管理、品牌化经营，擦亮车云山毛尖金字招牌，让车云山茶成为继随州香菇之后的又一张享誉全国的产业名片。”

来源｜随州日报 黄芳芳、赵慧林、李文军