母亲手工制作的茶：一种独特的饮品体验

　　数年前，抽烟喝酒，爱好广泛，虽然也喝茶，但对茶品并不讲究，也不关注味道的好坏与茶品的优劣，当然喝的也大都是单位发的两罐劳保茶。
　　生病之后，谨听医嘱，戒烟戒酒，便把抽了几十年的烟和喝了几十年的酒戒掉了。
　　在喝了一段时间的白开水之后，觉得有些索然寡味，于是开始接触替代品，于是茶就正而八经址进入了我的生活。
　　我做事喜欢跟着感觉走，喝茶也一样，讲究口感，碰到对味的，就会长期坚持喝下去。后来，专门买了一本厚厚的《茶艺》，希望提升自己对茶道茶艺的欣赏水平，方知自己的做法是错误的。

　　首先，喝茶是分季节的，春夏秋冬不同的季节，应该喝与之相对应的茶，并不能乱喝。如清火的季节，应该喝什么茶？养胃的时候，又该喝什么茶？
　　同时也知道了茶的种类，大致分为绿茶、红茶、白茶和黑茶四类，也清楚什么温度泡什么样的茶最合适，还明白品茶的十个步骤标准，以及怎么鉴茶选茶。
　　总之，理论水平有了很大的提升，从此不再盲目喝茶，而且也买了很多茶具，冲、泡、煮的，十分齐全。
　　至于选茶，没有办法从广告上分清优劣，大多是看价格购买，一点一点的试，直到选到符合自己的口味为止，但真正称心如意却并不容易。
　　当然，通过交流，朋友也会推荐一些品种供我选择，于是喝的茶越来越多，本土的，外地的，知名的，不知名，都有涉猎。

　　我这个人，嘴有点刁，不合口味的，广告说得天花乱坠，朋友介绍得不遗余力，都没有用，实践出真知，试过了，好才是真的好，别人说得再好也没有用。
　　期间，有朋友推荐过几款，好坏参半，其中不好的，直接扔进了垃圾桶，被夫人发现后用来煮茶叶蛋，总算没有浪费，但从此我也多了一点点心思，不试就坚决不买，无论是谁，也不给面子。
　　于是，有很多时候会去市场或实体店，先品尝，再购买，或者记住品牌和标号之后，在网上搜索。
　　母亲知道了我的喜好和心思，她悄悄地为我准备了一份惊喜。那一年五一节回家，母亲拿出一包茶叶让我品尝。

　　我打开一看，发现茶叶嫩嫩的，应该是头采的明前清，属于春天的第一芽。
　　凑过去一闻，一股子的清香令人陶醉，用手抓一把，没有一丝的粉沫或细尘，干净利索。
　　于是，我迫不及待地开始准备泡茶，取了两个干净的茶杯，洗净，然后将开水倒入其中的一个杯子，稍微凉会儿，用手触摸无灼热感，水杯上的热气少了许多，便将一少部分水倒入另一个装有茶叶的杯子中，清香的味道便漫延开来，待我将茶水倒掉，再次倒入水后，香味未减，清新的气息增强，茶叶舒展，尤如刚刚采摘下来时一样。
　　喝一口，正是我喜欢的味道。清香有余，无异感，柔和润滑，于是我问母亲此茶的由来，还买不买得到。
　　好茶难求，母亲见我急迫的样子，走进房间，提了一大包出来，然后一五一十的将采茶、制茶的事情道来。
　　原来，这是母亲和舅妈在老茶山上采摘的第一波嫩芽，也是她和舅妈俩人制作出来的。老树上的茶叶不多，没有人管理，也没有任何污染，她俩差不多采完了一个山头，才只有这么一点点。
　　我感谢母亲的辛苦，也惊讶她的制茶的水平，其实这都是以前传下来的老手艺。刚刚好的口感，柔和的感受，干净朴素的香味，融入了一位老母亲对儿子的爱。
　　第二年的春天，我打电话给母亲，准备让她再给我弄一份茶，但因老茶山已被人承包，改造升级，老茶树全部挖走了，留下了一些遗憾。

　　从此以后，我再也没有喝过那么对味的茶，而那一份美好也只能彻底埋在心里，但在每年的春天，却总是时而不时地让我想起。
　　当然，每年新茶上市的时候，我也会在市场里去品茶，但没有一次让我满意，没有一次让我找到美好的感觉。
　　如今，儿子也爱上了喝茶，他也经常搜索不同的口味茶，遇上他满意的茶，便推荐给我，或者直接买了送给我。
　　我喝了很多，品了不少牌子的茶，大红泡，普洱，铁观音，君山银针，黄山毛尖，金峻眉，味道确实不错，各有千秋，但我仍然一直认为，天底下最好喝的茶不是名贵的品种，也不是科技加工而成的，而是母亲为我做的手工茶。