白茶冲泡技巧揭秘：一泡二泡洗茶水，三泡四泡是精华

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

遥远的盛唐天际下，谪仙诗人漫步于云雾缭绕的山川之间。

他的心中，涌动着不羁的诗意，还有对大自然无尽的好奇与敬畏。

当踏足于一处隐匿于世的秘境，见溪流潺潺，山川壮丽；

阳光透过稀疏的云层，斑驳地洒在山涧之上。

一条瀑布，自悬崖峭壁间跃出，如同银河倒挂，势不可挡。

水流，仿佛自九天之外而来，带着天地的威严与纯净。

直冲深邃的谷底，激起千堆雪与万重浪。

李白立于瀑前，衣袖飘飘，凝视着那飞流直下的壮观景象。

心中涌动的情感如同这瀑布一般，汹涌澎湃，难以自抑。

“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”

诗句脱口而出，如同那瀑布之水，清澈而有力。

这一瞬间的震撼与美丽，被他有力地镌刻在了历史的长卷中。

古诗文，恰是中国上下五千年历史文化长河中，最亮眼的精华。

短短五言七言，浓缩的字眼就能让诗人的感情与所见的美景，跃然纸上。

时至今日，吟诵起“飞流直下三千尺”，还是能感受到瀑布的雄浑壮阔。

诗句反复咀嚼，反复回味，越久，越有韵味。

白茶也是如此，唯有反复品鉴，才知其精华。

《2》

这飞流直下，是李白的山水诗中最具气势，最朗朗上口的精华之篇章。

再论起精华，便想起一位茶友曾问过这样一句话：“白茶的精华，究竟在哪一泡？”

且不说白茶的形态与颜色，如山水诗句一般，韵律和谐，本就一绝。

单说茶汤的话，村姑陈认为，第一泡茶汤，最为精华。

初绽的白茶，其第一泡茶汤，色泽淡雅。

牙白的汤色，包裹着散落于汤内的丰富白毫，晶莹无比，透着细碎的光芒。

这宛若点点星辰的白毫，便是第一冲茶汤最具价值的体现。

白毫细小的身体里，含有许多氨基酸物质，而氨基酸，能够增加人体的免疫力。

首冲的白茶茶汤，白毫的含量，最多。

和沸水接触后，白毫里的有益物质大量析出，茶汤里所含的营养价值也同步到达巅峰。

轻启朱唇，浅尝一口，爽口的茶味下，却蕴含着最具营养的内含物质。

从微微的甘甜转为淡淡的清新，茶的味道仿佛山间清泉，令人心旷神怡。

香气细腻而不张扬，口感清爽而不厚重。

这第一泡，无愧为白茶的精髓。

《3》

但也总有人认为，第一泡实在淡，白茶真正的滋味，还得看第二泡和第三泡。

这样说倒不假，论口感，第一泡滋味清淡，确实没有第二泡和第三泡一般张扬。

经过第一冲沸水的洗礼，白茶慢慢地打开身体，释放出更多的香气。

这第二冲，掀开了白茶的帷幔，唤醒了沉睡中的茶香。

香气有所增长，带着清新脱俗之感，花香逐渐显露。

仿佛山间的清风吹过竹林，带着青草与玉兰的香气，吹到茶友们的心间。

茶汤的色泽，也渐显温润，透出一抹淡雅的金黄。

到第三冲，应是香气与口感最为平衡又最为鼎盛的时候了。

第三冲茶汤，色泽更为饱满，金黄中泛着微微的光泽。

茶香愈发浓郁而持久，既有花香的馥郁，又不失草木的清新。

仿佛置身于山间花海，又似漫步于林间小道，每踏一步都带着自然的韵律。

口感清新淳和不苦涩，香气自然饱满却不厚重。

白茶的风味，在这第三冲里，肆意绽放。

而第四冲，是为临界点。

这一冲茶汤，茶香开始有所减淡，但不失浓郁淳和之感。

茶汤的口感依旧顺滑，入口即化且汤质饱满。

细细品味，底韵中不止有花香，果香也逐渐显露。

如此复杂而和谐的香气谱，到这一泡，正式走向了茶香乐曲的终章。

《4》

有人爱李白年少时意气风发的“飞流直下三千尺”；

有人却爱他不惑之年的“轻舟已过万重山”。

白茶也是，有人偏爱滋味最甚的浓郁香气；

也有人偏爱，历经沸水多次冲洗后，茶中的回甘之感。

从第五冲开始，茶汤的香气与颜色，虽已不如前几泡来的鲜明。

但从这里开始，白茶独特的韵味却更加凸显。

茶汤的色泽，臻至深邃，在金黄中，蕴含着一抹琥珀的温润。

茶香不再是单一的清新或浓郁，而是层次分明，细腻交织。

醇厚却不至鼎盛，清淡却仍有回甘。

这样的口感，仿佛秋风中的落叶一般沉静，又如冬日里的大雪一般深邃。

此时的茶汤，如同一位历经沧桑的老者。

慢悠悠地讲述着过往的故事，每一个故事都蕴含着岁月的沉淀与智慧。

虽然滋味渐淡，但那份淡雅与宁静，却让人回味无穷。

如此甘醇之感，余韵绕梁，在一些茶友的眼里，也视为精华。

《5》

第一泡是营养之精华，第二泡到第四泡是香气之精华，第五泡往后是甘醇之精华。

要说哪一泡最为精华，不同人的眼中，有着不同的看法。

就像村姑陈爱第一泡的满满白毫与丰富营养，便将其视作最为精华的一泡。

而爱香气的茶友们，便要争论一番，认为第二到四泡，最最精华。

可是，白茶的精华，并不仅仅在于冲泡后的茶汤中。

白茶的精华，还有茶自身的品质，以及品茶过程中的体验与情感共鸣。

就像李白的诗歌，精华所在，是在于世人如何解读，又能悟出什么样的道理。

从李白的诗篇中感受中华诗篇的美，从白茶的品饮中悟出茶道的精髓；

这才是我们吟诗喝茶的价值与精华~

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。