蒙顶甘露：我眼中的十大名茶之一

​曾经我家是做茶叶生意的，所以有喝茶的爱好。四川茶叶产量挺多，但没几个出名的茶。虽然绿茶黑茶红茶白茶黄茶都有，但基本都是中低端茶。特别说得出名号的也就那几款绿茶。峨眉山的竹叶青和蒙顶山的甘露算是四川名茶了，竹叶青自然是叶帅喝出名的，而蒙顶甘露却是历史上早就享有盛名的十大名茶，贡茶。

​蒙顶甘露作为四川的著名绿茶，属于绿茶系，不发酵茶，性偏寒，是以芽头为代表的芽茶。是国内最早出现的卷曲（揉捻）形名优绿茶，被誉为“人间甘露”，“万茶之母”“名茶先驱”。蒙顶甘露是蒙顶茶的典范代表，以其独特的口感和品质，一直受到了茶友们的喜爱和赞誉，我也特别喜欢这个茶，喜欢它的毛茸茸，喜欢它的香气四溢，喜欢她的淡雅浅绿。历史上曾评出过的几届十大名茶里都有它的身影，具体哪几届可以去查下。比如2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露等列为中国十大名茶。

​如果没喝过这个茶，那你肯定听过这句诗“扬子江中水，蒙顶山上茶”，这个蒙顶山古称蒙山，因雨雾蒙沫而得名，与峨眉山青城山并称蜀中三大历史文化名山，是世界茶文化的发源地，川藏茶马古道的起点，中国最早有茶叶种植记载的地方。为什么说蒙顶山是世界茶文化祖地呢？相传蒙山种茶始于西汉末年，时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰，"灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"，当时被人们称为仙茶，吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是中国人工种茶最早的文字记载。

​除了有茶祖诞生于此，历代文人墨客也留下了不少盛赞蒙顶茶的诗词。唐代白居易在《琴茶》：“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山。”宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍。”明代钱椿年《茶谱》中记述：“茶之产于天下多矣！剑南有蒙顶石花，湖州有顾渚紫笋，峡州有时涧明月……其名皆著。品地之，则石花最上，紫笋次之”清朝赵恒叶留有“色淡香长自仙”的佳句……由此可见雅安蒙顶的茶在古时就受到人们喜爱，从这些文辞优美的词句中，我们不难体会到历代文人雅士对蒙顶茶的喜爱程度，这真是一杯蒙顶茶，千年贡茶史啊。

​蒙顶山的茶根据做法不同，种类也有很多。其中蒙顶甘露的由来可以追溯到唐代，当时茶圣陆羽就赞誉其为“茶中甘露”，久而久之就叫成了蒙顶甘露。现在的甘露有很多都是贴牌产品，是在周围区县的茶叶区做好了基础茶叶后运到雅安和名山茶厂后再统一包装。想要搞到正宗上品甘露还是得去雅安蒙顶山周边，当然还要找到靠谱的茶农才行，价格是一方面，味道才是最重要的。正中地道的蒙顶甘露，其特点是茶叶嫩绿色润，茶形纤细微曲，有白毫披身，香气清雅，汤色碧绿微黄，浓郁回甜，味醇而甘，滋味鲜爽。特别是第二泡时越发鲜醇，可使人齿颊留香，回味无穷，我也时常品之不能停也。

​三一八国道上的这座雅安雨城，一年三百六十五天有二百六十天都会下雨，而蒙顶山上更甚，常年湿润，云雾缭绕，山高景胜。东有峨眉，南挨大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，远望群山环绕，青衣江拂山脚而过。正是这种特天独厚的气候地理环境铸就了这一万茶之祖。蜀地多仙山，有仙人必有好茶，这蒙顶山的甘露便是西蜀诸山中脱颖而出的上品好茶。

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