海鲜市场中的光螺大揭秘：你了解多少种？

前几天同学的表弟来青岛游玩，我作为迎接他的东道主必须尽一下地主之谊，带领这个小兄弟领略了一下岛城的自然风光，品尝了本地的美食。小家伙对海鲜非常感兴趣，一直问这问那，最后拗不过，还是决定带他去海鲜市场见识见识海鲜的品种为宜，要不然这家伙会把我问晕倒。

这不陪他一起来到了附近的海鲜市场，小家伙一看这么些种类繁多的海鲜，眼睛顿时使不开了。需要我一样一样的给他作介绍，最后还要求我把每一种海鲜拍下来，单独写几篇文章介绍一下，说是以后它可以网购海鲜，自己在家制作。你看看现在的年轻人还真有脑子。

既然有所求，那就尽力而为吧！那就先从市场的各种螺开始介绍吧！这个在这里叫做针螺，是现如今在青岛烧烤摊售卖量仅次于蛤蜊的小海鲜。海鲜摊贩会把它的底部敲掉，烧烤店和酒店买回去以后，经过洗净，再加麻辣料炒香煮熟，以供吸食。口味仅次于小龙虾。具体制作，敬请等待我后期的文章单独对其介绍。

这个我们叫做香咕噜，它是偏螺的一种，皮较厚，肉的顶部有一个厚厚的石质顶，多以加盐水煮熟食用，口味味苦，肉香滑。

这个我们叫做“铁将追”，也叫小针螺，多以加盐水煮熟，用钥匙孔别掉底部，吸食其肉。属于零食小海鲜。

海瓜子，这个多数人都应该知道的，它的皮比偏螺薄些，多以盐水、辣炒和酱爆食之。加热以后它的肉便会露出一部分，多以手撕出来，或者牙齿咬出来食之。

辣螺，看着是不是特别像小海螺，其实它俩还真不是一回事，只是长得像而已，辣螺顾名思义，口味肯定有辣味了，它也是加盐水煮熟，用牙签挑食。肉质紧致，先苦后鲜，回味微甜。据说有去火之效。

偏螺，看着是不是和香咕噜一个样，只是外形有些相似，实质上不是一种物体。它也是以盐水煮食。口味鲜美，肉质紧致。它的肉质顶部有一片薄薄的介质层。

这个是新物种，我也是第一次见，摊贩说是叫“大将追”也是盐水煮食。

来个近景，您来看看，它究竟是何新物种？有认识的可以留言告知。

这个叫做香螺，可以盐水，也可以酱爆，更加可以煮熟取肉炒制。肉质粘滑香醇。

这个才是小海螺，它可以盐水煮熟食用即可。

泥螺，壳比较薄，属于活见鬼的小海鲜，水分特多，加热后体积可减少五分之一还多，多以盐水或者辣炒，酱爆。

大海螺，这个可以直接煮熟食用，也可以敲碎壳，切片爆炒；当然也可以煮熟后取肉切片凉拌。

灰香螺，这个价格要比香螺贵一些，肉质更加香滑，味道比香螺要更加香鲜。也是多以盐水煮熟食用。

调皮的表弟看好了这个海五星，这不非要拍一张。关于市场上的各种螺今天就先介绍到这里了，有时间再把市场上的各种蛤蜊给小兄弟来个详细介绍。关于每一种海鲜的具体制作，还请您订阅头条号：幸福美食x，里面会有更多详细介绍的额！