为什么沉水级别的沉香手串总是采用小料制作？

沉香手串难以见到大尺寸的原因主要有以下几点：沉香材料的稀缺性，尤其是大料，高质量的沉香大料需要几百年的时间才能形成，因此大尺寸的沉香原材料非常稀少。

沉香在形成过程中由于其香甜香气容易吸引小虫子噬咬，导致大多数沉香原材料都带有小虫子的痕迹，这会影响到车珠的过程，使得沉香珠子的尺寸受到限制。沉香结香的过程是自然产生的，植物油脂分布不太匀称。车制沉香珠子时需要考虑到油脂的分布，以确保车出的珠子油线纹路整齐漂亮，这也限制了沉香珠子的尺寸。

在沉香原材料切料时，为了确保能够车制出足够数量的沉香珠子，通常会进行精确的测算，如果原材料较小就会选择车制较小的珠子，这也是为什么沉香手串一般都是16mm的原因之一。

综上所述，由于沉香材料的稀缺性、小虫子噬咬的痕迹、油脂分布的不匀称以及原材料尺寸的限制等因素，使得沉香手串难以见到大尺寸。