一次性掌握红茶分类：新同事的请求

首先，六大茶之一的红茶最早是原产中国，而红茶鼻祖正山小种就是来自胡建武夷山，但是嘞，发展到现在，布局已经扩散到祖国很多区域的，主要产于安徽、四川、云南、福建、湖南等地。红茶，英文名为Black tea，属于全发酵茶，是以合适的茶树新芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等诸多工艺过程精制而成的茶。侬可晓得的伐？

福建最高峰俯瞰

福建九曲溪

鼻祖正山小种，是最古老的红茶，分布于福建省方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关，产地主要以桐木关为中心。此外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园也有生产。

红茶的品种有很多，根据不同的分类方法可以分为不同的红茶品种。下面我们就来具体了解一下红茶到底是如何分的？

首先，就按照地域来分，大家最喜欢地域划分的啦，一定会好好找找有没有自己的家乡的,有没有？

一、按地域分类

　☛（一）国内

　　中国红茶品种主要有：

　　1、祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；

　　2、滇红—产于云南佛海、顺宁等地；

　　3、霍红—产于安徽六安、霍山等地；

　　4、苏红—产于江苏宜兴；

　　5、越红产于浙江绍兴一带；

　　6、湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；

　　7、川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；

　　8、英红—产于广东英德等地；

　　9、昭平红——产于广西昭平县；

　　这也是大家日常最多知道的都说以地域划分：祁门红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、阿萨姆红茶、正山小种、金骏眉、银骏眉、铜骏眉、百瑞香、锡兰红茶、日照红茶、滇红工夫、云南红茶、泉城红茶、川红工夫、荔枝红茶、滇红工夫、坦洋工夫、宁红工夫、粤红工夫、越红工夫、江苏工夫等。其中尤以祁门红茶最为著名，宁红工夫产于江西修水一带，是中国最早的工夫红茶之一。

☛（二）按国际分的世界红茶

祁门红茶-中国，是中国传统功夫红茶中的瑰宝，是一种著名的历史名茶，产于19世纪末。它是世界三大香茶之一，享有“王子茶”的美誉。

大吉岭红茶-印度，大吉岭红茶是世界四大红茶之一，产于西孟加拉省，北部喜马拉雅山脚下的大吉岭高原，印度大吉岭红茶在5月至6月间品质居第二，被誉为“红茶中的香槟”。

乌巴-斯里兰卡（锡兰高地红茶），乌沃茶是锡兰高原最著名的红茶，产于斯里兰卡山区东侧，是世界四大红茶之一。7月至9月获得的茶叶品质在斯里兰卡东部山区最好，而西部产的努沃勒埃利耶茶最好在1月至3月收获。

阿萨姆红茶-印度，产于印度东北部喜马拉雅，阿萨姆，山麓的阿萨姆山谷，当地阳光强烈，因此有必要种植另一棵树适度覆盖茶树；阿萨姆红茶，茶的形状薄而平，颜色为深棕色；汤呈深红色，略带棕色，有淡淡的麦芽和玫瑰香味。

桐木红茶老茶厂

二、按等级分类

　　一般茶叶的等级划分是由高到低依次为：特级、1级、2级、3级....9级，有的还有10级。

祁门红茶等级的划分是礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

　　1、礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

　　2、特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。

　　3、特级：颜色乌黑润泽，条索细紧，均匀，有金毫，无红梗，杂质等。

　　4、一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。

　　5、二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。

　　6、三级——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。

　　7、四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。

　　8、五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。

　　9、六级——外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：淡红，明亮不够；叶底：红杂，较梗。

　　10、七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。

　　我们也可以发现祁门红茶的等级与等级之间的差别比较细微，不是特别的明显，所以在评判的时候最好还是对比起来评判要更方便一点。

三、加工分类

　　按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。

　　小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

　　1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

　　2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。

　　红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。

　　速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。

　　马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。

　　四、规格分类

　　红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：

　　白毫（Pekoe简称P）：白毫

　　碎白毫（BrokenPekoe简称BP）：切碎或不完整的白毫

　　片茶（Fannings简称F）：是指比碎白毫更小的细片。

　　小种（Souchong简称S）：小种茶

　　茶粉（Dust简称D）：茶粉或抹茶

　　切碎-撕裂-卷曲红茶（CrushTearCurl简称CTC）

小种“甜香松烟桂圆味”，　滇红“浓醇蜜糖香”，祁红淡香幽长都能满足不同的红茶爱好者，红茶的功效挺多，滋味醇和、性温，不挑季节、不挑人，对肠胃的刺激性也很小，经常还能与其他的水果，牛奶等制成风味独特的茶饮，还可制成冷泡茶哦。

我们普通的茶客其实据根据地域划分是最容易接受的，也是最好理解的了，由于诚壹自己涉及更多的是闽南茶，所以前面的文章里单独出过闽红功功夫红茶的三个系列篇，喜欢的可以多去了解一下。

要想更全面的了解红茶，那就请把本文MARK起来就可以知全面了！