安徽茶业的遗憾：品质卓越却鲜为人知

一说到安徽，很多人首先想到的就是我国的“十大名茶”，因为在现有十大名茶的榜单上，安徽茶独占其三，分别是：黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片。

除此之外，安徽各个县还有地方名茶，如桐城小花、涌溪火青、舒城小兰花等等，在历史上，都曾有过被列入“贡茶”的经历。

茶叶最早起源于西汉时期的四川蒙顶山，却兴盛于江南。早在唐朝时，徽州多处山地就已经在种茶。到了宋朝，全国拥有13个种茶山场，单单是安徽一家就占据了5个。

此后清朝时期，全国饮茶之风盛行，徽茶更是声名远扬。时至今日，在众多安徽茶中，颇为惋惜的恐怕当属太平猴魁了。

太平猴魁茶主要产于安徽省黄山猴坑一带，原名“太平尖茶”，根据史料记载，最早诞生于清朝末年，素有“尖茶之冠”的美称。它和其他绿茶在选料上也颇有不同，而是取两叶抱一芽，成品茶具有独特的兰花香气。

在1915年举行的巴拿马万国博览会上，太平猴魁曾获得一等金质奖章，并在1955年被评为全国十大名茶之一，甚至有人这样评价：绿茶至尊，当属猴魁。

既然太平猴魁不输于十大名茶，为何此后籍籍无名，以至于落得个走出皖地无人识的境地呢？究其原因，主要有以下2点：

▶1、不擅宣传

近些年来，很多新茶异军突起，市场竞争激烈，势必对一些老牌茶造成一定的冲击，太平猴魁自然也不能幸免。而且，在地理位置上安徽也不占优势，与福建相比，福建拥有“沿海优势”，更容易打开销路。

▶2、茶商做假

太平猴魁虽然好，但是产量有限，并不能满足大众的需求，往往只有附近的几座山才有。此外，前期太平猴魁走红时，有的茶商为了利益，开始做出各种拼配茶，品质参差不齐，从而拉低猴魁的口碑，以至于连一些安徽本地人都忍不住感叹：想喝到正宗的猴魁很难。

所以，正宗太平猴魁的口感绝对没得说，而次品太平猴魁则让人直接摇头。

归根结底，太平猴魁的“陨落”主要和缺乏营销以及品质把控不严有关。早期的时候，很多茶人比较朴实，专心做茶，凭借一传十，十传百，就可以获得大批的回头客，但现在是信息时代，不仅要保证品质，还要善于宣传。像下面2款茶虽然保证的品质，却因为宣传不到位被大众遗忘，着实可惜。

▶元鹤松毛峰

这是一款毛峰茶，品质一流，更重要的是它的价格也比较便宜，普通老百姓也都能喝得起。产自有着“天府之国”美称的四川，完全做到茶如其名，精选高山茶园的茶青为原料，经过专业的大师制作，香气高扬，且内质饱满，经久耐泡。

它的茶青均来自川南高山茶园，芽叶鲜嫩，以一芽一叶初产为原料，当地海拔高，气温低，为茶树的生长提供了适宜的条件，长出的茶叶营养物质更加丰富，香气高扬，口感自然也更好。

干茶卷曲，与碧螺春十分相似，颜色翠绿，条索匀整洁净，颜色墨绿，细闻干茶清香扑鼻。冲泡之后，茶条上下翻滚，缓缓舒展，犹如少女般翩翩起舞，颇具一番欣赏价值。茶汤清澈透亮，入口丝毫没有苦涩味，且茶香扑鼻，颇有种“一人泡茶满屋香”的感觉。

▶阳羡雪芽

这款茶主要产于江苏宜兴市，其历史悠久，北宋大文豪苏东坡就曾为其写诗“雪芽我求阳羡。”唐代茶圣陆羽更是称赞其“芳香冠世”，足以表明阳羡雪芽的品质。

此茶主要以一芽一叶为标准，通常当天采摘当天制作，原料嫩度高。其干茶带有苗峰，白毫丰富，嗅之有清香，颇有一种“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香“感觉。冲泡之后的茶汤清澈透亮，芽叶肥壮，茶汤鲜明，甘甜适口。