老黑茶的秘密：消失的茶厂二十年后的新面貌

这是一款90年代中前期，贵州桐梓茶厂生产的金龙牌边销黑茶。1996年左右，贵州桐梓茶厂的边销茶逐渐减量以至停产，之后未再生产。桐梓茶厂也淡出了生产边销茶的茶厂序列。这批茶，是早前为销康藏定量储备而尘封遗留至今。

可以说是，一个“消失”的茶厂，遗留在世上的一批老黑茶。

令人惊喜的是，这批茶经过二十余年的干净存放，如今品鉴，既能喝到90年代的工艺特点，也能喝到贵州高山原料的滋味特征。

同时，煮饮后蜂蜜香气充裕，稠糯甜润，药香清晰，回味无穷，喉韵十足。是一款存储干净、转化得当，价格又非常适宜的老黑茶。恰逢冬日温度骤降，煮饮一杯陈年老黑茶，消食暖胃。

这款老茶我们如何寻得，只能说是“机缘巧合”。

上半年，茶语网创始人张阳在出差过程中，管不住嘴，吃了不该吃的食物，痛风发作。一时没腾出空医治，忍着旧疾参加5月份的广州茶博会。展会上，一位相识的茶人给了他一块自己存的老黑茶，说是平日里家人痛风发作，或者肠胃不适，便给上一两块煮饮调理。

张阳抱着尝试的心态煮上一壶。汤质甜润稠糯，有似蜂蜜的甜香，口感舒适。而后，当打算向这位茶人致谢时，一直未能找到其联系方法。在前不久，终于寻得。

这位“相识的茶人”，是资深藏茶家张健青。通过与她多次协商，她决定拿出自己收藏的部分90年代桐梓茶厂的金龙牌康砖黑茶，与茶友分享。

张健青，国家高级评茶师，广东省收藏家协会茶文化、陶瓷专委会理事。几十年评茶经历，她通过审评，收藏一些比较稀缺的老茶，或是口感特征明显有提升空间的茶品，如此逐渐建立自己的样品库。

据张健青介绍说，这款茶是她于2007年在广州的一位茶商手中获得。

当年之所以收入这批茶，一是经过品鉴后觉得口感尚佳，有转化的空间。二是她作为评茶师，根据自己所学的茶学知识，为家人存的健康茶饮。这些年也一直存放在家中给亲戚朋友饮用，多年来也未想过销售变现，才得以完好地保存下来。

多方求证，年份为90年代中前期

鉴于这是桐梓茶厂生产的金龙牌康藏黑茶，该厂对于茶形的描述叫“圆角枕型”，是康砖的一种标准形态，似倒扣的长面包。

收入这批茶时，张健青根据茶梗外形、发酵程度、口感特征对年份有初步判断，大致为90年代中前期。

从原料看，有云贵高海拔原料的特征。康砖选料虽不精细，但茶梗等级也是不错，粗老程度适中。发酵程度低，符合贵州桐梓茶厂90年代中前期的后发酵工艺特点。

整体口感醇厚明显，有仓储带来的陈化特征。并向曾在边销茶厂长年工作的老员工和原桐梓茶厂的相关人员咨询求证，进一步确定了这款茶的年份。

广州专业仓储，干净存放

收入之后，张健青一直将这批茶放在广州茶室的专业仓存放。平时亲戚朋友肠胃不适、积食不化或者痛风发作，便给上一两片煮饮调理，渐渐所剩不多。

这样干净存放二十几年，陈化表现显著。虽然康砖用料较为粗老，但二十几年的转化带来了茶汤质感的提升，从一而终的稠糯、甜润、干净。平易近人，接受度高，香气、汤感都令人舒适。

更可贵的是，这种保存得当的老黑茶，有着丰富的微生物菌群，以及老黑茶的络合物，对解腻、调整消化系统等有一定收益。

而刘仲华教授的黑茶研究报告，明确提到在小鼠试验当中，老黑茶的某些络合物，对痛风有良好的缓解作用。

但是，如果是明确的病症，该去医院还是去医院，茶只是健康饮品并不是医治药品。

分泡品鉴：

第1泡（10s）

汤色橙红明亮，稍有碎叶；茶汤入口柔和带甜，能感觉到很高的粘稠度，一上来就能展现出稠糯的汤感，确实令人惊喜，菌香、木质香、陈甜香融入茶汤，平静内敛，苦涩感轻，有较浅的回甘生津。

第2泡（10s）

汤色橙红清澈明亮；茶汤的厚度提升，稠糯的汤感愈发饱满，类似米汤的质感；茶汤的甜度很高，口腔上颚开始有明显的涩感，涩化开之后带来生津，同时回味有甜凉感和蜜香，而茶汤中的类似甘草的中药气息也弥漫整个口腔，持久不散。

第4泡（15s）

茶汤橙红明亮；汤感保持得较好，糯感和甜度依然很高，茶汤干净平和，苦涩显，但是化开较快，生津较为宽广，整个口腔都会被滋润，草药香、木质香、陈年蜜香清晰沉静，回味和韵味虽然算不上强劲，也不算很深，但是接受度和舒适度高，在不经意间还是俘获了身心。

第6泡（30s）

茶汤橙黄清亮；茶汤的厚度降低，柔和的米甜香融入汤中，虽然稠度已经不再那么高，糯感却依然清晰，加上甜和微涩，浅柔的生津和回味的甜药香，层次清晰。

第8泡（60s）

汤色橙黄透亮；汤水清甜软糯，进入尾水阶段，但是依然很舒服，并不觉得寡淡，回味带谷物甜香。

干茶

圆角长方体形较为匀整，砖面较平整紧实，色泽浅棕褐，梗较为明显，稍带非茶类夹杂物，干茶带浅药香。

叶底

色泽乌褐，略碎，触感柔软，木质化茶梗显，带木质甜香。

冲泡建议

泡饮：

取7g左右茶叶，盖碗或者紫砂壶冲泡，先润茶，沸水没过茶叶，浸润10s左右即可，然后正常冲泡，前四水较快（约10s）出汤，四水之后每一水增加约5-10s。

煮饮：

可以在冲泡四水之后，选择茶底进行煮饮，也可以直接煮饮，取5g左右茶叶，放入茶包袋，500-800ml水，煮沸即可。

项目回报：90年代中前期桐梓茶厂金龙牌康砖

单块装：约450g

茶语众筹价：650元/片

五块装：450g*5

茶语众筹价：3000元

众筹须知：

1、该项目众筹时间为2017年12月8日开始至12月29日结束；

2、本次众筹目标为两万一千元，仅此一次。众筹期限届满，达到众筹目标金额则众筹成功；

3、众筹结束后，众筹产品将按照用户下单顺序依次发货，用户无需承担配送费用；

4、若众筹未能成功，您所支持的款项将原路返还到您的账户；

5、众筹结束前，不支持退款；众筹结束后，非商品质量问题不支持退款及退换货服务，请您予以谅解；

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