武夷山岩茶：大红袍、水仙、肉桂的全面解读

我国是茶叶的摇篮，茶文化源远流长，凝聚着中华文明的精髓和礼仪的典范。经过漫长岁月的洗礼，我国茶叶已经形成了丰富多样的品种，其中包括绿茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、白茶和花茶等七大茶系。

具体而言，大红袍、水仙和肉桂属于乌龙茶系中的岩茶品种。岩茶因其“岩岩有茶，非岩不茶”的独特环境而得名，以其独特的“岩骨花香”而闻名于世。而我国岩茶的主要产地则集中在福建省西北部的武夷山茶区，提到“岩茶”，便是指武夷山岩茶。

武夷山岩茶中主要包括大红袍、水仙、肉桂、奇种和名丛等五种，其中以大红袍、水仙和肉桂最为著名，被誉为武夷岩茶中的“常青树”和“霸王花”，尤其大红袍更是被尊称为“武夷岩茶之王”。

然而，即便是常年饮茶的爱好者，对于大红袍、水仙和肉桂这三者之间的区别仍然感到困惑。因此，今天让我们一起来探究一下这三种著名的武夷岩茶之间的差异，以及它们各自的特点。

武夷大红袍，作为历史悠久的名茶，被誉为乌龙茶之极品，堪称“茶中之王”。最初的大红袍茶树据说只有六棵，产量极为稀少，据说年产茶叶仅有七八两，因此被视为无价之宝。然而，如今想要品尝到这六棵母树的大红袍已成为不可能，因为这些母树已被禁止采摘。

市面上流通的大红袍实际上属于商品系列的大红袍。所谓的“商品系列大红袍”是由纯种大红袍、肉桂和水仙按照一定比例混合而成。按照国家标准，商品大红袍被分为特级、一级和二级三个等级。

商品大红袍的特点包括：茶叶外观条索紧结，整齐壮实；香气中带有奶香和米香，令人垂涎欲滴；冲泡后，茶汤香气浓郁持久，回味悠长，常有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的说法；口感清醇甘甜，带有“岩骨花香”的特点，给人以绵柔香甜的感觉。

武夷水仙，同样是历史悠久的名茶，原产于福建省阳水吉大湖的祝仙洞，目前则主要产自武夷山的天心岩茶村，已有数百年的栽培历史。水仙属于闽北乌龙茶的主要品种，分为春茶水仙和冬片水仙，其中春茶水仙产量大，品质较好。水仙除了在国内广受欢迎外，还远销东南亚各国。

武夷水仙以茶汤滋味醇厚而著称，香气浓郁持久，深受人们喜爱。

武夷肉桂，又称“武夷玉桂”，是乌龙茶中的一朵奇葩，原产于福建省武夷山市马枕峰，慧苑岩，如今以牛栏坑产区的肉桂最为著名。肉桂茶树叶肉肥厚、叶尖细长、蜡质感强、纵脉明显，闻起来散发出一股清香。

武夷肉桂以其独特的香气辛锐持久而备受人们喜爱。成品干茶条索卷曲匀整，颜色油润褐绿，有一定光泽；冲泡后的茶汤色泽浓艳橙亮，散发出桂皮、花果和奶油的混合香气，回味醇厚，令人难忘。

综上所述，大红袍、水仙和肉桂作为武夷岩茶中的代表，各具特色。大红袍复杂多变，给人视觉和味觉上的享受；水仙内涵丰富，醇厚清幽；肉桂香气浓郁持久。至于钟情于哪一款，则因人而异，因为每一种茶都有其独特的魅力。感谢大家的阅读，期待您的转发与评论！