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蒙茶茶词典——青砖&茯砖(三):深入解析

12-06

蒙茶茶词典——青砖&茯砖(三):深入解析

手shou筑zhu

非茶释义

手工筑造。

茶艺释义

筑基!筑基!筑基!

茯砖压制成型的一种方法。

主要解释

1. 茯砖按照压制工艺可分为手筑(手工压制)和机筑(机器压制)两种。

2. 手筑茯砖和机筑茯砖,最明显的区别在外观上。机筑茯砖的松紧程度均匀,用手握砖较紧,砖面平,较难撬开;而手筑茯砖內紧外松,用手握砖较松,砖面稍不平,但是相对好撬些。

3. 手筑和机筑在内质方面,机筑一般比手筑更耐泡些,手筑的口感更好一点,发花好,后期陈化的茶香和菌香(金花香)更浓郁。


金jin花hua

非茶释义

金黄色的花。

茶艺释义

元婴,神功天成!

“金花”,又称冠突散囊菌,属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌。

主要解释

1、“金花”可会挑地方长了,可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。该种分布于中国、南非、以色列、瑞士、英国、美国等地。

2、茶中有无“金花”是泾阳茯茶与其他黑茶最大不同,历来唯独泾阳茯茶中有金黄色的菌花(冠突散囊菌)。区别于湖南安化茯砖茶里后期接种的金花,泾阳茯茶的金花是自然条件下生长的。泾阳的“三不制”说的就是这种特殊环境下发花的工艺。

3、茯茶中的金花可以改变提高原茶的品质,使其色气味香均优于其他茶品,形成了独特的风格和特殊的功效。

4、1943年,安化白沙溪茶厂引进泾阳茯茶制作工艺,终于到1951年在安化才有发花,叫做安化茯砖。但安化茯砖茶中,发花率低,菌量少,菌花分散,星点状分布,不像泾阳茯砖茶中菌花量大,菌落群集中。


黑hei黄huang金jin

非茶释义

黑色的黄金?黄金是黑的?

茶艺释义

化神,我来了!

丝绸之路上的黑黄金--泾阳茯茶。

主要解释

1、“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶”。泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家,被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。

2、泾阳茯茶茶砖紧实,色泽黑褐油润、金花茂盛,具有“消腥肉之腻,解青稞之热”的功效,是边疆少数民族必不可少的饮品,故有“黑黄金”的美称。


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