武夷岩茶:挑选适合长期储存的秘诀
05-26
武夷岩茶作为一种传统的中国乌龙茶,因其独特的“岩骨花香”而受到茶友们的喜爱。并不是所有的武夷岩茶都适合长时间存放,适合存放的武夷岩茶通常具备以下几个特点和存放条件:
适合存放的武夷岩茶类型:
- 内质优秀:茶本身的质量是决定其是否适合存放的关键。优质的武夷岩茶,特别是那些当年品质就非常好的,其内含物质丰富,经过适当的存放后,能转化出更佳的风味。
- 足火烘焙:炭焙足火茶更适合存放。这类茶在制作过程中经过多次复焙,干茶含水量低(大约5%左右),达到了一个较为稳定的物理状态,不易返青,存放后茶汤会变得更加醇滑,韵味增强。
存放过程中的注意事项:
- 密封储存:茶叶需要在避光、密封、无异味的环境中存放,以避免空气、光线、湿气和异味对茶叶品质的影响。
- 适时复焙:每隔一两年进行一次复火处理,可以去除茶叶在存放过程中可能吸收的微量水分,同时促进茶叶香气与滋味的转化,保持茶叶品质。
- 控制温湿度:理想的存储温度在15°C左右,湿度不宜过高,一般应控制在相对较低的水平,以避免茶叶发霉或变质。高温和高湿环境下,茶叶的保质期会大大缩短。
- 选择合适容器:使用如马口铁听、锡罐、瓷坛、深色玻璃瓶或密封性能良好的塑料袋等容器,这些容器能够有效隔绝外部环境,保护茶叶。
- 避免光照:直射阳光会加速茶叶中叶绿素等成分的分解,导致茶叶变色和品质下降,因此存放地点应避免阳光直射。
- 使用干燥剂:在存储容器内放置适量的干燥剂,如生石灰,可以吸收多余的湿气,保持茶叶干燥。
- 避免异味:确保茶叶远离任何可能产生异味的物品,包括香料、烟草等,以防茶叶吸附异味。
通过上述方法,高品质的武夷岩茶可以在适宜的条件下得到良好的陈化,随着时间的推移,其香气、滋味和汤色会发生积极的变化,展现出更为丰富的层次和深度。