红茶的英文翻译名不是red tea（红色的茶），而是black tea（黑色的茶）。那时候西方人第一次接触正山小种，见其黧黑较深的干茶色泽，便脱口而出，生动地起了这一名字。

以致于六大茶类中的黑茶在随后流传到西方的时候black tea这一翻译名就已由红茶首先占据了。从中我们不难发现所谓“红叶红汤”，并不一定能够准确地勾勒出红茶所具有的特点。除个别红茶金毫显明，显得干茶色泽偏金之外，红茶干茶色泽多为偏暗、黧黑色。此外从茶汤的色泽来看，并非所有的红茶都有标准的“红汤”。从发酵程度所产茶黄素和茶红素的含量看，红茶汤色多为暖色调红橙色系。汤的颜色由橘黄，橘红至柿子红。

论味，红茶一向以温，汤醇和甜著称。就市场占有率而言，红茶是继绿茶之后的大宗茶类。初出茅庐的茶客们在饮用红茶的时候，这些要点都是入门的基本内容，多一些理解和揣摩，在购买茶叶的时候就不容易吃亏上当。

红茶依据什么分类？

根据制茶工艺的不同，红茶又可以分为三类，即小种红茶，工夫红茶和红碎茶。追溯红茶的来历，首先有正山小种（小种红茶），然后产生工夫红茶，最后才是红碎茶。但红茶中，并非所有小种红茶均属正山小种。“正山”二字有产地限制之意，只有武夷山桐木高山地区小种红茶才是正山小种。而且工夫红茶茶友们也是一定要认的。工夫红茶之“工夫”与功夫茶之“功夫”在发音上相近而在意义上则有很大差别。工夫红茶，讲求制茶相当讲究，费时费力，但功夫茶却是以盖碗或者茶壶逐泡品茶。

工夫红茶是茶圈中具有代表性的茶品之一。仅福建本土红茶一项，便以流行一时的闽红三大工夫为代表，坦洋工夫，政和工夫和白琳工夫。除此，祁门工夫和九曲红梅，亦为其中的代表人物。红碎茶的制茶工艺中有刻意增加“揉切”这一步。按切碎标准分为叶茶，碎茶，片茶和末茶。平日里爱饮传统茶、习惯坐着慢慢沏茶的茶客很少会接触到红碎茶。由于红碎茶经切碎、干茶粒粒大、茶味淋洗迅速，不宜逐泡。更是用来做成茶包和袋泡茶，便于差旅一族使用大杯沏茶或作为各种奶茶茶底。

红茶是用“红茶茶树”的树叶制作的吗？

“红茶茶树”并不是一个专业词汇，用茶圈的专用名词来说，其背后就牵涉到“茶树适制性”的问题。大宗红茶或普通红茶不受专用树种限制。茶树鲜叶采摘之后，经萎凋，揉捻，发酵，烘干等红茶的基本工艺处理，即可得到成品。但是具体地说各式知名红茶都有产地和树种的局限。唯有在特定茶叶产区，采用适宜的茶树品种，才能制出理想风味。一旦离开产区限定，橘生淮南是橘，橘生淮北是枳，茶味就不地道了。一旦树种限定放开了，如同用刺得多的鲫鱼来制作松鼠鱼一样，结果是没有什么亮点。像坦洋工夫一样，唯有用本地坦洋菜茶制作而成，味道地道。

比如金骏眉。金骏眉从武夷山桐木关脱胎而来，必须用本地高山茶树单芽作材料，方能制作出花果蜜香平衡、茶鲜味醇丰满之口感。再比如、祁门红茶等。安徽的祁门红，要采用当地的“祁门种”茶树鲜叶为原料。又如阿萨姆红茶等。国外阿萨姆红茶从字面上看应该是用印度东北阿萨姆茶种成功地生产出来。唯有遵循树种适制性才更能制作出味道地道的好品！

听说金骏眉假货多，怎么分辨真伪呢？

以桐木为原料生产的高端红茶代表——金骏眉价格一直不菲。在市场上，以金骏眉为名的滥用行为，随处可见。以致于新茶友一接触红茶就觉得金骏眉不过是一款烂街廉价茶。可事实远不是这样，真真假假的金骏眉，味道的差异判若云泥。购买红茶不能只认“茶名”，更重要的是要认“实质”。就产区而言，作为地理标志保护下的商品，唯有在桐木村这一具体产区范围内，才有可能生产出真正意义上的金骏眉。购买金骏眉的时候，如果是见到外地甚至外省出产的红茶就不用说了，这种金骏眉肯定是假的。论造型，金骏眉并不显得越金色越好看。总体以深板栗壳色居多，偶尔有局部茶毫出现，7分黑色、3分黄色，是标准的金骏眉颜色。看上去通体“黄芽”金骏眉难免不够地道。

“黄芽”金骏眉并非正宗金骏眉

论茶香金骏眉茶香高级感十足。如花香、如蜜香、如果香、茶香层次分明错落其间。在花果蜜合成的多元香型之外，尾调中不时出现新鲜飘逸的竹林香和松林香，妙不可言。碰到的金骏眉只闻到强烈地瓜味的时候一定是假的。论及茶味的特征，金骏眉产于桐木高山上，产于武夷山国家自然生态保护区内。作为走出保护区的名茶，该产区具有优良的生态环境。制成的茶叶成品天然茶味醇厚丰满、异常奇妙。假设您所接触到的金骏眉在饮茶时无法品尝到鲜味，而且茶味尚淡寡，难免存在猫腻！

红茶要怎么泡才能比较好喝呢？

除红碎茶之外，小种红茶、工夫红茶也建议用功夫茶冲泡。用盖碗或者茶壶一次又一次地冲泡。慢品，全感茶汤滋味变化。如果直接用大杯子沏茶，很难呈现优质红茶精致的味道变化。此外，盖碗和茶壶中间，比较推荐盖碗的选择。就泡茶和盖碗而言，优点是多方面。瓷器材质纹理密滑、不吸香味、易洗涤、不易留下茶渍和茶垢；基本入门级盖碗，物超所值，使用方便，实用性强；盖碗泡茶无需象紫砂壶一样有“一壶一茶”的烦琐需求，只需洗净，没有串味烦恼