一斤碧螺春需要7万颗芽头，为何它的香气如此迷人？

在十大名茶之中，有两款茶都曾与皇帝结下了不解之缘，分别是西湖龙井和碧螺春茶。相传乾隆皇帝在下江南途中，为巡视民情，曾来到杭州龙井狮峰山下看到乡女采摘茶叶，一时兴起，便也随手采摘了一把，后来此茶有幸被太后品尝，并大加赞赏，这才有了御前龙井十八棵一说。

碧螺春则与康熙皇帝结缘，其嫩绿俊秀，香气芬芳，且极具观赏，因此早期时茶农为其取名为“吓煞人香”。但康熙皇帝品过此茶后，觉得名字不雅观，又因其外形卷曲如螺，产于碧螺峰，随后才为其改名“碧螺春”。

在清朝时期，大众主要还是以雨前碧螺春为主，采摘以一芽一叶为标准，但进入现代之后人们普遍追求商业价值，渐渐地开始以明前碧螺春为主，尤其是特级芽头茶，品质上乘，炒制一斤碧螺春干茶就得需要大约7万颗芽头。

▶碧螺春茶为何那么香呢？

碧螺春茶至今已有千年历史，主要产自江苏洞庭山，茶树生长的环境终年云雾弥漫，林木茂盛，依山傍水，为茶树积累芳香物质创造了优越环境。此外，此茶通常于春季时节采摘，茶青鲜嫩，采用传统工艺制作，杀青、揉捻、搓团等，均为茶香的产生提供了有力条件。

▶碧螺春终究敌不过外地茶？

碧螺春口感和香气均为上乘，深受古代文人墨客的喜欢，但伴随而来的是品牌溢价问题，且产量有限，自然价格不菲。即便是一芽一叶的正宗明前碧螺春茶售价也在上千元一斤，而芽头茶则价更高，达到2-3万元一斤，大众只能望而却步。

在这种情况下，一些茶商觉得有利可图，便开始采用其他省份的茶运用碧螺春的工艺进行仿制，最后再冒充碧螺春的价格售卖，加之正品茶价格太高，不太适合作为口粮茶饮用，因此不少茶友只好选择其他茶作为替代，常见的有这几款，看看你是不是喝过？

▶仙雾凤茗

这款茶产自宜宾筠连，是一款高山红茶，因其优秀的品质在“丝茶之乡”崭露头角，属于名茶“天府龙芽”系列，质量出色，亦是“筠连红茶”系列。值得一提的是，价格也很实惠，大众都能喝得起。

当地种茶历史悠久，也是有名的早茶之乡，自古以来盛产名茶，这里空气稀薄，林木茂盛，加上降雨量丰富，昼夜温差比较大，因此为茶树的生长创造良好的条件，更加有利于茶树积累营养物质。

其干茶色泽乌润，俊秀挺直，匀整洁净，细闻茶条散发着高锐的香气，冲泡之后的茶汤颜色橘黄，浓郁的果香让人闻之口舌生津。品上一口茶汤，饱满细腻，一点都不涩口，如饮琼浆一般。

▶恩施玉露

此茶主要产自恩施，也是当地的特产之一，与其它的恩施茶比起来，这款茶在制作工艺上别有特色，采用的是蒸青工艺制作而成，而其它恩施茶大多是炒青工艺。玉露茶位居所有恩施富硒茶之首，自然品质不差。

其干茶条索紧圆光滑，纤细如针，冲泡之后茶条舒展，栩栩如生，此茶具有典型的”三绿”特色，即干茶、茶汤、叶底嫩绿，香气清爽。品上一杯，几乎没有苦涩感，喝完之后，沁人心脾。