《本草纲目》曰：“茶，味苦，甘，微寒，无毒。”

《唐本草》曰：“茶叶甘苦，微寒无毒，去痰热 ，消宿食，利小便。”

绿茶

概述：又称不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程精制而成，因其干茶的色泽、冲泡后的茶汤，及叶底都以绿色为主色调，故名曰绿茶。

举例：西湖龙井、碧螺春、黄山毛尖。

功效：清心醒脑、清热解暑、消食化痰、降火明目、止痢除湿等。

红茶

概述：又称全发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经萎凋、揉切，而后进行完整发酵，因其红叶、红汤，故名曰红茶。

举例：祁门红茶、正山小种、金骏眉。

功效：养胃消食、补养心肾、生津清热、益智、化痰等。

乌龙茶

概述：又称青茶、半发酵茶，综合了绿茶与红茶的制法，其品质也介于绿茶与红茶之间。

举例：安溪铁观音、武夷大红袍、本山茶。

功效：健胃消食、祛痰平喘、生津清热、益智等。

白茶

概述：因成茶满披茸毛，色白如银，故得名。是我国特产。

举例：福鼎白茶、白毫银针、太白顶芽。

功效：健胃提神、祛湿退热、美容养颜、防暑解毒等。

黑茶

概述：又称后发酵茶，毛茶制造过程中或制造后，经过渥堆发酵制成的茶，外形大多是黑褐色，故得名。

举例：安化黑茶、云南普洱茶、茯茶。

功效：除腻消食、暖胃、清脂减肥、通便解毒等。

花茶

概述：又称香片，是以绿茶、红茶、乌龙茶胚及符合食用要求、能够吐香的鲜花为原料，采用特殊工艺制作而成的茶叶。

举例：茉莉花茶、玫瑰花茶、苦丁茶。

功效：茶叶本身的功效+花朵的功效。

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