喝茉莉花茶会被“鄙视”？了解了这3点，才知道茉莉花茶有多高级！

喝茶是一种很好的生活习惯，茶叶不仅能够止渴，还能提神醒脑，喝完茶之后，整个口腔都是茶叶的香气，连口臭都无影无踪了。

作为茶叶的发源地，我们不仅茶叶品种多，喜欢喝茶的朋友也很多，我们有自己独特的、历史悠久的茶文化。喜欢喝茶的朋友还知道，在茶文化之下，还隐藏着一条奇葩的喝茶鄙视链。喝岩茶的看不上其他茶叶，喝普洱茶的看不上乌龙茶，喝乌龙茶的看不上喝绿茶的，喝绿茶的看不上喝茉莉花茶的。其实这都是不懂茶的朋友的谬论，了解了这3点，才知道茉莉花茶有多高级。

茉莉花茶的工艺复杂

这个跟茶叶的分类有一定的关系，茶叶品种实在太多了，按照发酵程度大致分为六类，绿白黄青红黑，茉莉花茶又在六类茶类之外的再加工茶。茉莉花茶并不是把茉莉花晒干，直接加水冲泡的，而是茉莉花跟其他茶叶的茶胚经过窨制，高级的茉莉花茶甚至需要窨制9次以上。

常用窨制茉莉花茶的茶坯有绿茶、白茶，所以，茉莉花茶是茶叶和茉莉花的结合体，茉莉花茶既有茶叶的清香，又有茉莉花沁人心脾的香气。茉莉花茶的窨制其实蛮复杂的，需要一层茶坯，一层茉莉花平铺窨制。茶叶本身是疏松多孔的，会慢慢地吸附茉莉花的香气，待到茉莉花的花蕾干枯之后，再把花蕾筛掉重新撒一批花蕾。

一次就叫作一窨，窨制的次数越多，工艺越复杂，风险也越大。看着简单，其实挺复杂的，把工艺细分之后，其实有茶胚处理、鲜花处理、再拼合、手工窨制等一系列操作，才能形成茉莉花茶特有的香、色、味，连续工作几天，熬夜通宵不睡觉，再正常不过了。

慈禧钦点、名人加成

花茶的历史其实很早就有了，只不过在明朝之前，因为茶叶都是团茶为主，所以花茶的效果窨制效果不好，花茶并不是很受欢迎。但到了明朝之后，开始有了散茶，花茶跟散茶一起窨制，技术工艺越来越好，香味也越来越足，慢慢地花茶就受到了欢迎。

到了清朝，茉莉花茶迎来了高光时刻，一位福州的茶商把茉莉花茶当作贡品，敬献给慈禧太后，慈禧品饮过后，赞不绝口，茉莉花茶也开始走红，受到了北京周边人们的欢迎，在北京各大茶馆都能看到茉莉花茶的身影，现在的北方人也是很喜欢喝茉莉花茶。

除了慈禧太后，也有不少的名人喜欢喝茉莉花茶。著名作家冰心就是土生土长的福州人，对茉莉花茶也是情有独钟，曾在《我家的茶事》中写道。茉莉花茶不仅具有茶特有的清香，还有馥郁的茉莉花香。作家老舍也是喜欢喝花茶，最爱喝的香片，正是茉莉花茶天花板的“福州茉莉花茶”。

90年代国民茶

茉莉花茶在90年代是最受欢迎的茶叶，七零后跟八零后应该还记得，当时最火的茶叶是猴王的茉莉花茶，几乎家家户户人手必备，去朋友家做客，喝到最多的也是茉莉花茶。不过现在猴王的茉莉花达几乎已经见不到了，不是因为它的味道不好，而是因为包装太简陋了，没有顺应时代升级，也不符合现在的审美。

现在最受欢迎的茉莉花茶品牌，要数张一元跟吴裕泰。张一元创立于光绪26年，是茶行业的百年老字号，张一元茉莉花茶，“汤清味浓，入口芳香，回味无穷”，深受茶友们的欢迎。

吴裕泰茉莉花茶创立于1887年，是首批中华老字号。吴裕泰的茉莉花特点是“香气持久，滋味醇厚回甘，茶汤清澈。”而且很耐泡。吴裕泰的茉莉花茶独树一帜，被亲切地称之为“裕泰香”。