碧螺春茶的原产地之谜：苏州吴县太湖洞庭山的故事

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碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类别，已有1000多年历史。它的原产地在苏州吴县太湖的边东洞庭山及西洞庭山一带，因此也被称为洞庭碧螺春。碧螺春茶的独特之处在于其螺旋卷曲的形状，这种形状是受到佛像上螺状头发的启发而独创的。‌

碧螺春茶

碧螺春史话

碧螺春的历史可以追溯到‌隋唐时期，在唐朝，碧螺春被列为贡品，‌宋朝时更是作为贡茶进献给皇帝。到了‌清朝，康熙皇帝南巡时，对此茶高度评价，并赐名“碧螺春”。‌

太湖西洞庭山

原产地保护区

茶园景区

原产地保护区

碧螺作为中国传统名茶，栽植已有1000多年历史。古人又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽细嫩，0.5公斤干茶需要嫩茶芽近6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧如玉，卷曲成螺，因产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，又带有淡淡果香味。

采茶制茶

碧螺春的采制非常严格，每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明时段采制的明前茶品质最为名贵。以春分至清明这段时间采摘的品质最好，又叫明前茶。通常采摘一芽一叶初展，形如雀舌。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶均匀整齐一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使嫩叶中包含活性物轻度氧化，有助于干茶品质的形成。一般5~9时采摘，9~15时拣剔，15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。其采茶特点可概括为9个字：摘得早，采得嫩，拣得净。

采茶

采茶嫩叶

嫩叶晾晒

碧螺春的制作工艺也其独特之处，主要包括杀青、揉捻、搓团、显毫、炒青等工序。冲泡后的碧螺春清香袭人，翠碧诱人，因此受到很多人的喜爱。

制茶工艺

干茶

茶叶品质

碧螺春的生长环境得天独厚，常年云雾缭绕，四季花果飘香，茶树与杨梅、枇杷、桃树、李子、等果树间作栽植方式，长年受青山绿水灵气滋润，饱吸四季花果之香，这使得碧螺春具有“条索纤细，卷曲成螺，白茸遍体，银绿隐翠”的外形特征及“汤色碧绿、茶香淡雅、入口爽甜、回味无穷”的内在品质。‌碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的赞誉。

碧螺春茶冲泡

碧螺春的茶树与果树兼作种植，茶吸果味，果熏茶香，所以碧螺春有一种特殊的果香味。

茶山

碧螺春茶山

碧螺春传说故事

此外，关于碧螺春名字的由来，还有一个感人的传说故事，相传碧螺春茶是一名叫碧螺的姑娘的元气汇聚在茶树嫩叶上形成的，这个美丽且动人的传说，是古代劳动者们赋予碧螺春茶的美好期望。‌

碧螺姑娘

相传很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着一位名叫阿祥的小伙子。两人心里深深相爱着。有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，扬言要吃掉碧螺姑娘，阿祥为了救碧螺姑娘，决心与恶龙决一死战，一天晚上，阿祥操起渔叉，潜到西洞庭山同恶龙博斗，直到斗了七天七夜，双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥救命之恩，亲自照料阿祥。可是阿祥的伤势一天天恶化。一天，姑娘山中找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙博斗的见证，应该把它培育好，至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝。说也奇怪，阿祥喝了这茶，病居然一天天好起来了。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地。就在两人陶醉在幸福爱情的憧憬之中时，碧螺的身体因劳累过度再也支撑不住，她倒在了阿祥怀里，闭上了双眼。阿祥悲痛欲绝，就把碧螺姑娘埋在洞庭山的那颗茶树旁。从此，他努力培育茶树，采制茶叶。

“仙山灵草碧螺春，从此佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘。人们给洞庭山茶叶取名为“碧螺春”。