泡白茶的简便方法：玻璃杯、盖碗还是煮茶？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

雨过天晴，在春日的午后，无所事事。

打开某个不常用的抽屉时，不由得“哎哟”了一声。

因为，看到了十几年前，学生时代，写的同学录。

这东西居然还留着，老古董了。

在当时，没有电脑，也没有手机，世界很简单，也很广阔。

于是，把它拿出来，捧到茶桌前，一页页翻看。

边笑边看，边看边笑。

在“未来有什么梦想”那一栏，村姑陈小时候的梦想，是做个替天行道的女侠，走遍江湖。

而同学小A，梦想当大老板，现在自己开了个小店，也算圆梦了吧。

同学小B，梦想当探险家。

现在天天出差，全中国到处飞，也算探索城市每一个角落……

一时间，空气里充满了快活的气息，仿佛回到了那段青葱时光。

又突然感慨，欲买桂花同载酒，终不似，少年游。

《2》

现如今，很多人喝茶，是宅在家。

某个闲趣的午后，或者某个寂静的深夜，忽然回忆往昔，想要一杯茶的陪伴。

这时候，用110毫升的盖碗，放5克白茶冲泡，大部分茶友都觉得，太浪费，喝不完。

品质好的、高山的白茶，起码能泡10几冲。

一个人喝不完，放到明天成了隔夜茶，不能喝了，实在心疼。

所以，出于省茶和方便的目的，许多独自喝茶的茶友，选择了玻璃杯泡茶。

去超市里，或者网购平台上，买一只最朴素的玻璃杯。

如果不太关注芽叶泡开后的形态，也没有欣赏茶汤的需求，那买马克杯也是可以的。

不过，这杯子要足够厚实，能盛放热水才行。

先前，李麻花在星某克买了一只玻璃杯。

造型特别精致好看，还是限量款。

结果，开水冲进去，只听到“咔嚓一声”，底部裂了。

水不断地往外渗，这杯子，也就不能继续用了。

后来我们上网一查，才知道，原来不是所有的玻璃杯，都能装热水的。

只有高硼硅材质的玻璃，能经得起高温，更加经久耐用。

言归正传。

有了杯子以后，我们放一小撮茶，300毫升左右的容量，放1克-1.5克就够。

薄薄的铺在杯底，倒入沸水，便大功告成了。

这样简单方便的泡茶方式，的确可以在一定程度上，满足大家独自喝茶的需求。

毕竟，人在某些时候，要求是会降低的。

偶尔也想放空自己，什么也不做，静静地看着芽叶被热水泡开，在杯中浮浮沉沉。

茶汤也渐渐从无色，变成了淡淡的绿色。

空气中，弥漫着芬芳的茶香。

就像人生，喝着喝着，慢慢地就变淡了。

喝到三分之一，可以继续添水，还能再喝个2-3杯，如果觉得实在太淡，换茶便好了。

这样用玻璃杯泡白茶喝，喝茶的时间，投茶的量，都能被自己更好的掌握。

《3》

但是，凡事都有双面性。

玻璃杯喝茶，虽然好处明显，可BUG也是巨大的。

平时用盖碗泡茶时，那些盖香、水香、汤水里的层次感，每一冲茶汤的滋味变化，在玻璃杯里，都全部隐身了。

泡出来的汤水，仅仅是有香气、有滋味的茶，仅此而已。

细腻的香气变化，淳和的茶汤口感，鲜活的滋味，难以体会到。

更准确地说，不仅是玻璃杯，包括大茶壶、马克杯、飘逸杯、保温杯等等，各种以“方便”为主的工具，都拥有着同样的缺点。

打个比方，用以上这些器具来喝茶，就像是大锅饭。

能满足最基础的，解渴需求。

并且，省时省事。

能在最短的时间内，以最精简的工具，最少的茶，泡出一杯茶汤。

而用功夫茶泡茶法，则更像是私房菜。

麻烦是麻烦了些，也更多讲究。

但是，想要成为一个“老饕”，一个真正懂茶、爱茶的老茶客，这是必经之路。

除了要学会品茶，更要熟悉冲泡，学会正确使用盖碗。

喝茶之前，烫壶温杯，把要用到的泡茶工具，盖碗、公道杯、品茗杯等，都烫洗一遍。

另外，如果想要再精简一些，独自喝茶，可以省去公道杯。

选一只容量稍大的主人杯，能容纳下100毫升的茶汤。

接着，用克秤称出5克干茶，投入盖碗里。

之所以要精准投茶，严格控制茶水比例，是为了保证泡出来的茶汤，浓淡适宜。

多一分则浓，少一分则淡，便喝不出一泡茶最真实的风味了。

投茶完成后，把烧沸的水，环壁画圈，均匀地浇注在干茶上，尽量让干燥的茶叶，大量吸水，释放出更多的物质。

然后，循序合盖出汤，快出水。

按照这个步骤泡出来，我们可以认真、细致地去品味每一冲的茶汤。

一般来说，头道茶汤的滋味比较清浅、清润，到了第二冲、第三冲，汤色和滋味感都会发生变化。

所以，你有很多次机会，去重新认识面前的茶。

每一冲的香气，是不同的。

每一冲的滋味，也是不同的。

每一冲的稠度、厚度、浆感，更是不同的。

循序渐进，纷繁变化，才是喝茶最美好的感受。

《4》

另外，一个人喝茶的时候，还可以煮。

是的，煮茶，煮老白茶。

老白茶经历岁月沉淀后，刺激性的物质逐渐减少，也拥有了适合煮着喝的特质。

而如果是新白茶的话，还是更建议用盖碗泡。

白瓷盖碗，能更加突显新白茶的“鲜、香、醇、爽”，以及清晰的层次变化。

但回归煮茶，与盖碗相比，别有一番风味。

一方面，是因为煮老白茶方便，另一方面，是因为煮老白茶好喝。

尤其对于部分茶友而言，相较于令人闻风丧胆，容易烫手的盖碗，还是不烫手且轻松能煮出一壶茶汤的煮茶壶，更加友好。

并且，煮茶也很省。

如果是一只容量为500毫升左右的煮茶壶，为了防止溢出，注水量一般在300-400毫升。

那么，这样的水量，只需要投1.5克-2克老白茶干茶，就足够了。

比起玻璃杯泡，煮茶时，茶叶和水接触的时间很短。

一般来说，水沸投茶，再沸关火。

等到止沸后，就可以把茶汤倒出来，晾凉，喝茶了。

所以，从某种意义上，也是有做到茶水分离的。

高山的老白茶，内含物质丰富，还可以继续加水，煮第二壶、第三壶、第四壶……

如此，便能满足一整天的喝茶需求。

就算不是一个人喝茶，全家三口人喝，也绰绰有余。

《5》

一个人喝茶，是最惬意的事情。

有道是，偷得浮生半日闲。

在忙碌的生活节奏里，若是能慢下来，喝一碗茶，便能治愈浮躁的心灵。

刚泡出来的茶汤，热气腾腾，最是馥郁。

所有的芳香物质，都在高度运动。

彼此之间，还在碰撞与激荡。

此刻，凑上前去嗅闻，盖香、水香、挂壁香，瞬间，就能通窍。

从头到脚，从里到外，都松弛了??

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章