春茶价格飙升至2万元，供不应求的原因是什么？

雪融过后的土地万物复苏、萌芽、生长，为了尽情享受大自然的恩赐，人们食树上花、枝上芽，品尝春天的味道。

这不，一名名茶农站在嫩绿的茶田间，双手翻动，娴熟地将茶树枝头鲜嫩的新芽掐下放入小篓，这是2022年的第一抹春茶时间。

广西柳州市柳城县伏虎华侨农场有50多年的茶叶种植历史，拥有茶叶面积1400亩，其中有机茶园246亩。农场内的茶叶被制成“伏虎茗珍”、“伏虎绿雪”等绿茶品牌在全国、全区各类茶叶评比中频获大奖。2021年，农场茶叶产量约100万斤、产值近700万元。

作为“广西工匠”，伏虎华侨茶厂厂长何海华炒制的早春茶每斤售价最高能达2万元，机器炒制的售价最高能达每斤2000元。

而今年峨眉山茶春茶价格上涨约30%左右，乐山春茶的独芽（鲜叶）最高交易价达到了每公斤240元，均价达到每公斤200元，干毛茶最高交易价达到每公斤1400元，均价达每公斤900元，虽然价格上涨，但仍然供不应求。预计到3月底，茶叶市场将迎来高峰期。

一年四季都有产茶，为什么只有“春茶贵如油”，而且还那么受欢迎呢？

高品质的中国绿茶是指24节气中清明和谷雨前所产的茶，这时候的茶树经过休养生息，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软。茶叶中的氨基酸格外丰富，这是产生“鲜甜”的最重要的物质，所以较之夏茶秋茶等，春茶几无苦涩感。

另外，早春植物病害和虫害发生较少，基本不需要喷洒农药，所以春茶一般没有农药污染，因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶也保留了最绿色、最天然的状态，营养价值高，因此，被人们追捧。

“一采二倒青、三摇四围水、五炒六揉金、七烘八捡梗、九复十筛分、道道工夫精”，一首制茶民谣道出茶叶制作技艺的繁杂和讲究。一杯上好的春茶，更是靠的手艺，稍微不小心就会难保茶叶翠绿的颜值，或者不能去除青草气。

所以啊，别看是一撮茶叶，一只杯子，这背后的茶文化是博大精深，除了最简单的日常饮用，茶叶也可以衍生出礼仪、程序、贸易等等一整套文化体系。而此时惊蛰已过，春分来临，小小的茶杯里，正散发出春天的滋味，人间四月天，藏在一杯春茶里。