六安瓜片茶：清明节期间的采摘佳品

作为土生土长的六安人，从小就喜欢喝六安瓜片，可是现在忽然发现，居然连自己都好久没喝过瓜片了。市场被白茶、黄芽、毛峰等等占据。

作为全国十大名茶之一的六安瓜片为什么越来越隐行了？先说结论:归根结底还是品质出现问题。

一、好茶不怕晚VS急于上市

六安瓜片是一种“晚熟的茶”。每年三月底，经过越冬期的茶树开始萌芽，但长时间包着芽头的第一叶，长出时已经呈现部分衰老，而第二叶才刚露出；待到四月，枝头上三、四叶相继展开，茶农摘下第二片叶——这些叶片积累了丰富的营养物质，却又不失新茶的鲜嫩。叶片饱满的时候我们再去摘它，所以它是绿茶里最晚的，却是极有味的。时节上的晚熟，成就了瓜片茶的香醇。

现在市场竞争激烈，六安瓜片也想为了早点上市，抢占先机，茶农们逐渐引进了新的品种，经过近几年的培育，新品种的六安瓜片逐渐上市了，虽然产量提升了，但是口碑一落千丈，不管是口感和香气与老品种有着很大的差距。

二、手工制作VS机器炒茶

六安瓜片作为全世界茶叶唯一一款无芽无梗的茶叶，也是特立独行的存在。其制作工艺可以说是非常的复杂。反复制作周期长达一周，从采摘，扳片，杀青，再到三道火，尤其是讲究烘培和火候的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。正是因为这么复杂的的工艺，造就了六安瓜片的独特口感。

但是近几年，市场需求逐渐增大，六安瓜片产量供不应求，为了进一步满足市场需求。瓜片制作厂家，为了提高生产效率，六安瓜片在的制作周期被大大的缩减。炒茶机器的推广在一定程度，代替了传统手工工艺，这也导致了，口感上有着大大的缩减。

三、品质高VS知名度低

品质较好的瓜片价格一般在1千多元左右。但是从茶叶外形来看却看不出明显差别，导致部分不法商家滥竽充数，严重影响瓜片品牌。

宣传力度不足，也导致瓜片知名度低，在外面，没多少人认得六安瓜片，很多年轻人是走出去了，但瓜片茶并没有走出去。

写在最后，衷心希望来自大别山的茶香，能够飘向更远的地方！