茯砖茶：黑茶的重要分支

黑茶--茯砖茶。

茯砖茶属于我国七大茶系中的黑茶系，是黑茶中一大分支，也属于后发酵茶。茯砖茶多在三伏天制作加工，并且饮用后的效果类似土茯苓，故起名为茯砖茶。茯砖茶分为散状茯茶和压制茯茶两大类，其中压制茯茶又细分为手筑、机制两大类。

茯砖茶的原产地为陕西省咸阳市泾阳县，民间通常称其为泾阳茯砖茶、泾阳砖、封子茶等。2013年泾阳茯砖茶被国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志保护产品。2014年被中国茶叶流通协会正式命名为中国茯砖茶之源。

茯砖茶的外表呈黑褐色，看起来粗枝大叶，但它却具有许多细腻的好处。

·首先，茯砖茶采用成熟度较高的茶叶为原料木质化程度较高，富含纤维和多糖，故而茶汤更甜爽。促进肠胃蠕动、助消化积食，对于养胃和去油腻有很好的效果。

·其次，茯砖茶会发出特有的金花，正是这种金花使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色泽、香味和口感。

在黑茶的后发酵过程中，茯砖茶中的冠突散囊菌可以催化促进茶叶中的物质转化，消除青味，使茶汤变得棕红，口感更加醇和爽口，甜滑回甘。

·此外，茯砖茶还具有较强的促消化、溶解脂肪、调节糖类代谢。