如何辨别购买八角的真假？
“老板，给我拿一斤八角。”
买菜的路上，王奶奶路过菜市场的时候，一位女士向卖香料的老板账说道。
老师傅称了量后，看着面前的这一位顾客说道:“这位阿姨，您弄清楚八角的种类了吗?
这个钩角的可不好，您还是要-好好挑选，不然回头受罪的还是您自己。”
直角还是钩角，哪种八角选着比较好?
王奶奶本以为只是普通的八珍，至于老板所说的“钩角”的八珍又是怎么回事，为何还要多挑选一下?
原来这位名叫王莉莉的女士并不知道，这八角有着良莠不齐，需要特别注意。
对此，王奶奶也赶忙去问卖香料的老板:“师傅，我要买八角你觉得我该怎么挑选，怎么才能挑到好的八角?”
于是，老板就开始给王奶奶讲起选购八角的一些技巧和注意事项。
不少人都知道八角是一种常用的香料，但许多对这方面不太了解的人，往往不知道它们之间有什么区别。
在市场上甚至还有许多商贩将这两种香料混为一谈，不法商贩也正是利用了这一点进行诈骗。
那么，它们之间有什么区别，又该如何才能买到安全且放心的香料?
八角是什么?
其实，正如这位卖香料的老板所说，平时我们所买的八角多是直角，而有害的则为钩角。
那么，这两种八角又有着什么样的特点呢?
首先讲讲八角，在中国又称为大料，为一种由中国本土的植物干果入药，是用其成熟果实制成的一种香料。
分为两个种属，其中一个主要分布在温带，属于落叶灌木，而另一个则为常绿落叶乔木，其主要分布在热带地区。
普通香料为了提高产量，目前已经进入了人工栽培阶段。
但是天然香料则依旧少人问津，且随着野生植物资源的日益枯竭，为了保护环境和生态系统，我国已经禁止了天然香料的采摘。
我国所生产的这一种八角颗粒较小，为直径5-8cm左右，观察其外表，可以看到颗粒呈现中等大小，颜色呈现黄褐色，并且散发着一种清香。
其中，晶体的数量较少，表面较为平整，没有裂缝或者缺失，也没有异物附着。
而一般来说，购买这种普通的直角八角，用于炖煮肉类食物或者用于卤制菜品，对其味道和色泽并不会有太大的影响。
钩角八角为何毒性大?
那么钩角的八角又是什么?
这钩角的八角主要是指日本八角或莽草，其产地主要集中在日本和朝鲜等地。
这两者之间有着显著的不同之处，其主要区别表现在形状和颜色上。
莽草外形上呈现比较扁平，因此其再生长过程中风吹雨打会变得更加扁平，杵子味道也会变得相对更加浓郁。
而日本八角一般都是呈现明显的星型，并且颜色上较为鲜艳，更加深一些。
从外观上来看，我们可以看到莽草要比普通的大料更加宽大，因此莽草在熟成后容易出现外壳破碎的情况，因此日本八角看起来更加齐整。
一般情况下，日本八角会有两个主要用途，一个就是用于酿造酒类，而另一个则是用于制作某些清凉饮料。
但据有关资料显示，日本八角中含有一种物质，被认为对人体是有害的，并且这种物质在日本八角中的含量会随着种类和气候等因素不断增加。
该物质对人具有一定程度毒性，对一般人群来说，不会存在危害，但是对于孕妇及胎儿有着非常大的危害，因此不建议孕妇使用含有日本八角成分的食品。
这种毒素对孕妇具有一定程度危害，且该成分容易穿透血脑屏障，对神经细胞造成刺激作用，并对神经细胞起到破坏作用。
并且日本八角中含有物质还具有致癌功效，对肝具有一定损伤作用，因此孕妇在食用日本八角后经常会感觉到恶心、呕吐等不适症状。
此外，日本八角不仅有毒，同时其药性也较猛，所以并不适合儿童食用，不然可能导致中毒现象发生。
怎样才能买到安全放心の香料?
2014年10月，北京市食药监局接到了众多消费者反映买到假冒伪劣食品的问题，而这些问题均指向了出售香辛料的一家商铺。
当消费者们要求退换货的时候，这家商铺态度极其恶劣，其中一位消费者在购买时发现自己所买回来的大料均有异样，后来找到了香辛料商铺老板进行询问。
老板不仅态度恶劣，并且还索要额外的钱才能给消费者换回来还把消费者手中拿着的大料收了回去。
因此消费者便向当地监管部门进行举报，而最终经过检测发现，该商铺出售大半都是假冒伪劣商品。
经调查显示，这家商铺老板在六个月前就开始进行低价收购这种假的大料，然后将其做成精美包装进行出售，这种香料甚至还掺杂一些其他药品残渣。
对此，在这里我们也要提醒广大消费者，在购买香料时，尽量到信誉比较好的超市或商场去购买，在当地知名度越高，知名度越高，我们购买到假冒伪劣产品的概率就越低。
除此之外，我们还可以询问商家大料的来源情况、是否具备质量安全认证等，如果商家无法提供相应证明材料，那么我们就要谨慎进行选择。
一般来说，大型商超或者知名品牌商场所出售的食品通常不会存在问题，我们消费者也可以更安心地食用，同时我们最好能够在健康网站上查阅相关资料，提高自身健康意识，以便更好地挑选适合自己口味以及健康要求的食品。
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