六堡茶的分类：它属于哪种类型的茶？

广西六堡茶属于黑茶，是一种后发酵茶。因其产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名。很多人听说过六堡茶，但对其概念模糊，为了让大家对六堡茶有更清晰的认识，这篇文章将对其归类以及市场上的六堡茶产品进行详细介绍。

一雄六堡茶，总有一款您喜欢的六堡茶

历史上的六堡茶

六堡茶的产制已有1500多年的历史。早在清嘉庆年间，六堡茶就因其独特的槟榔香而被列为全国24大名茶之一。在原产地六堡镇，由于缺医少药，六堡茶一直被用作药用，用来消暑解渴、治疗感冒和腹泻等症状。六堡茶因其独特的功效逐渐融入广府文化。在晚清时期，六堡茶因其祛湿和调理肠胃的功效，受到“下南洋”谋生的华工们的喜爱，并在海外广泛传播。

随着内销市场的打开，六堡茶逐渐走入大众视野，成为了黑茶家族中的重要成员。

现在的六堡茶

经过多年发展，六堡茶从单一形态发展为多种形态并存。根据制作工艺的不同，可以分为现代工艺和传统工艺两种。

现代工艺六堡茶

现代工艺六堡茶通常由厂家生产，并以广西区内的大叶种、桂青种和六堡群体种的毛茶为原料。其主要工序包括发酵、蒸压、入萝，然后经过一段时间陈化后出厂。现代工艺六堡茶可以按原料级别分为特级、一至六级，市场上以特级到四级为主。

传统工艺六堡茶

传统工艺六堡茶通常由农户家庭作坊生产，也有不少是农户联合成立合作社进行小规模化生产。传统工艺六堡茶以六堡群体种为原料，经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制成。传统工艺六堡茶的分类较为丰富，例如根据季节可以分为春、夏、秋、冬茶。其中春茶又可细分为社前茶、明前茶、清明茶等；根据种类可以分为二白茶、中叶茶、老茶婆、虫屎茶、茶花、茶果等。此外，新茶苦涩味较重，需要陈化五年以上才能逐渐改善其口感。

现代工艺与传统工艺的区别

现代工艺六堡茶与传统工艺六堡茶最大的区别在于口感的不同。现代工艺六堡茶汤色红亮，口感醇和，香气下沉，具有暖胃护胃的功效，适合大部分人饮用。而传统工艺六堡茶略带苦涩，回甘明显，香气高扬，汤色呈黄绿色，但茶汤遇空气时间长会氧化向深色转变。因其刺激性较强，胃不好的人不宜饮用。

六堡茶的特点

六堡茶的特点主要体现在三个方面：

功效：六堡茶有祛湿、调理肠胃的功效，通过渥堆发酵和后期陈化，茶叶中的微生物有助于维持胃肠道微生态平衡。

口感：六堡茶以槟榔香见长。槟榔香的形成依赖于优质的原料、良好的工艺、合理的仓储以及年份转化。

存储特性：六堡茶越陈越香，可以长期存储。

六堡茶的饮用方法

六堡茶的饮用方法多种多样，可以简单也可以复杂。简单的饮用方式是做到茶水分离，使用飘逸杯、盖碗、壶等器具即可。对于老茶而言，需讲究茶具和冲泡手法，以激发出茶叶中的内含物质。

总结

六堡茶作为黑茶家族中的一员，无论是现代工艺还是传统工艺，都可以即饮或存储陈化，在不同阶段展现其后发酵的魅力。对于刚接触六堡茶的朋友，建议从一些既有年份、茶性温和的茶入手。例如堡家臻味312，2009年陈化，现代工艺制作，口感甜润，参香明显，适合大部分人饮用。每天喝一壶，对肠胃也有调理作用。六堡茶的多样性和持久性使其成为黑茶家族中独特且受欢迎的成员。