探秘刺儿菜：田间美味炒制法大揭秘

提到野菜刺儿菜，对大多数60年代和70年代以上的人来说，一点都不陌生，那可是他们小时候的美味菜，虽然是一种野菜，那可是餐桌上的原生态美味，搭配起来有色有香又健康！

记得我小时侯跟着妈妈去菜园子，妈妈总是让我和她一起采摘这种野菜，我还问我妈妈说，这个野草长相这么奇怪，这不是你说的是猪吃的菜吗？我们为什么要吃，是不是我们吃了就会变成了猪呢？妈妈笑了笑说，怎么会呢，妈妈小时候也吃，采回来的刺儿菜我妈妈洗干净，用开水烫了烫，炒着吃味道还真不错。

这刺儿菜，开着粉色的小花漂亮吧，它不在乎自己生长在荒野还是路边田间地头，只要有一束光，就能灿烂成一片风景，这生活中的美，往往就藏在那些最不起眼的地方。

今天在公园跑步，路边上就有好几个农村大爷卖刺儿菜的，买了二块钱，大爷说凉拌也好吃，我没凉拌，我炒着吃，结果吃起来比肉包子还香。

刺儿菜还有一个名字叫小蓟，是传统的止血中药。在野外若是不小心割破手了，可以采一把小蓟，将其撮烂，挤出汁液滴在伤口上，止血效果很好。

2020年《中华人民共和国药典》中记载，小蓟味甘、苦、药性凉，肝经、归心，常取干燥的地上部分入药。近代研究表明，小蓟的主要化学成分有黄酮类、萜类、甾体类等，且具有止血凝血、抗炎、抗肿瘤以及抑菌等作用，可用于吐血、便血、崩漏下血、外伤出血以及痈肿疮痛方面的治疗。

现在正是吃野菜的季节，不光是刺儿菜美味好吃，马齿苋也是不错的野味！友友们你们都吃过什么野菜，欢迎给推荐一下吧！

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