南京钟山雨花茶：春茶开采的盛事

3月23日，采茶女工在位于钟山风景区的千亩生态茶园里采摘春茶芽叶。当日，南京钟山雨花茶春茶开始采摘、炒制，头锅春茶出炉。南京雨花茶是中国十大名茶之一，其制作工艺被列为江苏省非物质文化遗产。新华社记者孙参摄

3月23日，采茶女工在位于钟山风景区的千亩生态茶园里采摘春茶芽叶。新华社记者孙参摄

3月23日，中山陵茶厂制茶师对制作中的雨花茶进行揉捻处理，以使芽叶卷紧成条。新华社记者孙参摄

3月23日，中山陵茶厂制茶师在车间阴凉通风处摊放新采的雨花茶芽叶，进行“轻度萎凋”预处理。新华社记者孙参摄

3月23日，中山陵茶厂制茶师在制作雨花茶时对芽叶进行高温杀青。新华社记者孙参摄