探索都匀毛尖：三点一卷带你深入了解

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探索都匀毛尖：三点一卷带你深入了解

10月20日，在2020都匀毛尖（国际）茶人会开幕式上，黔南州政协主席、州茶产业发展领导小组组长魏明禄作黔南州茶产业推介。

魏明禄讲话

都匀毛尖的优点，优在品质。都匀毛尖产地黔南，是目前中国绿茶产地中海拔最高、降水最均匀、云雾最多、日照最少、生态最好、风光最美的地区。明前雨露的滋润，高山云雾的滋养，造就了都匀毛尖不可复制的品质。经权威部门检测，都匀毛尖中水浸出物、茶氨酸、茶多酚含量分别为47.3%、3.8%、32.3%，均高于国家同类绿茶标准，属绿茶高端产品，素有“绿茶皇后”之美称。因此，自上个世纪起，毛尖茶成为了中国绿茶中的“味精茶”，是出口茶中不可多得的珍贵拼配原料。天工造物，纤尘不染。

2008年，都匀毛尖就冲破欧盟设置的210项农残检测“绿色壁垒”，成功进入欧盟市场，向世界亮出了绿色茶、生态茶、健康茶、安全茶的宝贵身份。中国工程院院士陈宗懋先生先后两次来到黔南调研，他强调，茶叶质量安全很重要，一定要保证茶叶的干净安全，在这一点上，贵州黔南已经做到了。近年来，都匀毛尖牢牢守住“干净”这条底线，加强“从茶园到茶杯”的全程质量监管，茶叶质量安全水平位居全国前列。目前，全州已创建10万余亩欧标茶出口示范区，2019年，茶叶出口额达到1.51亿元。

都匀毛尖的特点，特在品貌。都匀毛尖茶青源自黔南本土优质茶树品种，应时而采，适时而制，“火中取宝，一气呵成”的炒茶技艺，成就了6万个芽头制成一斤毛尖好茶的传奇，塑造出栩栩如生的“毛尖”形象。毛尖茶形，条索紧细，卷曲似鱼钩。泡一杯毛尖，杯中自有别样的精彩，鱼钩细芽，银毫披身，色泽绿润，在水中慢慢舒展，如一幕杯中芭蕾，赏心、悦目，世界茶王李瑞河称之为“可以用眼睛喝的茶”。都匀毛尖不仅特在“目睹”之形，而且还特在“鼻嗅”之香。毛尖茶香，味似嫩栗，浓郁持久，闻之，香气清冽，扑面而来，一啜一品间，清雅之香从齿颊流向肺腑、浸润心田，让人回味悠长。茶学泰斗庄晚芳先生由衷抒怀：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春；饮罢浮花清爽味，心旷神怡攻关灵！” 中国农业科学院茶叶研究所研究员虞富莲写诗赞道：“香飘滇黔五千里，味占云贵第一家”。

都匀毛尖的亮点，亮在品牌。在中国茶界，响当当的茶叶品牌不少，但像都匀毛尖这样古今中外占齐的却是屈指可数。从明清成为贡茶得到乾隆皇帝赞赏，到新中国毛主席点赞命名，再到习近平总书记指示“把都匀毛尖品牌打出去”；从百年前与茅台酒同获巴拿马万国博览会金奖，到近三、四十年来被评为“中国十大名茶”“中国世博十大名茶”“中国十大茶叶区域公用品牌”，都匀毛尖先后获得了世界级、国家级等各类奖项100余项。从古到今，国内国外，都匀毛尖驰名遐迩，香飘四海，都匀毛尖得到了茶人茶界的逐渐认可，影响力、知名度逐年攀升，都匀毛尖区域公共品牌价值从2010年的13.78亿元提升到2020年的35.28亿元。

都匀毛尖新画卷，新在希望。近年来，省委、省政府高度重视黔南茶产业发展，省农业厅、省茶办等省直部门大力支持都匀毛尖茶发展，州委、州政府坚持把都匀毛尖茶作为主导产业，着力抓好茶旅融合、文旅结合，因势制宜、扬长而为，开展生态茶旅、节庆茶旅、休闲茶旅、体验茶旅、养生茶旅，依托民俗民情谱茶曲唱茶歌，发掘茶史茶事摄电影拍电视，形成了一批特色茶旅小镇、网红打卡之地，茶园变公园，茶区变景区，茶山、茶园、茶歌、茶馆、茶人、游客交相辉映，在黔南大地上织出一幅幅优美的新画卷。置身新画卷，展望新愿景，带给我们的是满满的信心、大大的希望。有160多万亩茶园规模的支撑，有厚重的都匀毛尖茶文化滋养，有热播热唱影视和歌曲产生的人气效应，有无数制茶师傅特有的技艺保障，有广泛坚实的茶农基础，加大投资投入，延长产业链条，拓宽产业幅度，做大做强都匀毛尖茶产业，前景广阔，愿景可期。只要拥有一片热土，耕耘就一定会有收获。