武夷岩茶的魅力：为何水仙、肉桂、大红袍始终是你的口粮茶首选？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

下午，一连喝上了四泡肉桂。

这中足火的肉桂，特别的刮油。

等喝到后面，众人都有了饿意，喝不动了。

而午餐就吃了碗沙拉的麻花，更是早就饿得受不了。

就到楼下的便利店，捧回了三大包薯片。

还没过多久，这三包薯片就通通见了底，几下子就吃完了。

于是，打发蓝小笛跑腿，出门再买点吃的。

领了任务后，做事风风火火的蓝小笛，一转眼间，又买来了三大包薯片，连口味都一模一样。

“呀，便利店里那么多吃的，你怎么不换点别的？”

重新扯开一袋山药片的蓝小笛，淡定的回到：

“这不是担心买了其他的，你们不爱吃嘛。”

“再说了，这几袋子薯片，还挺好吃的。”

这话一听，麻花仔细想了想，也有几分道理。

就像买岩茶，要想稳妥不出错，也可以沿用这个法子。

不论是平常自己喝的口粮茶，还是买来送礼，选水仙、肉桂、大红袍这三类，准没问题！

《2》

水仙、肉桂、大红袍，是岩茶里的基础品种。

与此同时，还是名气最大的品种。

若按着名气选茶，这三种茶里边，不论哪一种，都可以拿得出手。

这三种茶里边，大红袍成名最早，一度被人视为顶级岩茶的代表。

到了近代，尼克松当年访华过后，被周总理戏称为“半壁江山”的大红袍，更是火遍了大江南北。

时至今日，大红袍身上的光辉，依旧光芒闪耀，引人瞩目。

而肉桂，作为岩茶界的新贵，这几年的发展，可谓是如日中天。

自“天价茶叶蛋”新闻过后，凭借着时来运转的东风，肉桂的名气连年攀升，不容小觑。

最早，水仙是武夷山的外来户。

然，小乔木的水仙，来到武夷山这片碧水丹山的沃土后，实力迅速的茁壮。

时至今日，当水仙成为岩茶的当家品种后，少有人再去提，水仙这层外来品种的身份，英雄不问出处。

武夷山的这片热土里，孕育出了无数的好茶。

有实力，自然就能脱颖而出，崭露头角。

在激烈的岩茶品种竞争中，向来是胜者为王，凭实力说话。

故而，我们在买岩茶时，相信大多数人的选择，其实不会错。

毕竟，水仙、肉桂、大红袍，为何历来都能被人推崇？不是没有道理。

《3》

一款茶，如果仅有名气，而没有实力，那注定火不了多久。

盛名之下，其实难副。

名不副实时，当名气有多响，跌下来就会有多痛！

唯有兼具名气和实力，一款茶才能走得长远。

岩茶里，水仙、肉桂、大红袍，无一不是，香气、滋味、汤感，面面俱到的品种。

俗话虽说，香不过肉桂，醇不过水仙。

然，在品质到位的水仙和肉桂里，香气和滋味从来不会出现短板。

肉桂，除了多变的桂皮香、花香、果香、花果香外，同样可以具备醇厚绵柔的汤感。

像是正岩产区里出来的肉桂，但凡将工艺做到位，汤感断然不会差。

比如。喝一杯天角肉桂。

滋味淳滑清爽，好比是利口酒，小口一抿，汤感熨帖极了。

而对于水仙来说，茶如其名，香气丝毫不逊色。

高雅的兰花香，清幽持久，作为水仙的品种茶香，让其别具一般风情。

而随着树龄的增加，水仙发散出来的木质香气，更是迷人。

至于达到60年树龄以上的老丛水仙，厚实沉郁的丛香，更是令人动容。

更别提，老丛水仙那醇厚至极的汤感。

喝茶的时候，轻轻晃动茶杯，竟能像一杯浓醇的蜂蜜水，缓缓的在荡漾！

大红袍，作为武夷岩茶的一张闪亮名片。

如今市面上可以购买到的商品大红袍中，若选用的原料，山场够正，拼配技术足够娴熟，能让茶香和汤感，尽善尽美的发挥。

让人从头喝到尾，半点都挑不出毛病。

品质足够优越的岩茶，就是这么有底气！

《4》

很多茶友在买岩茶时，挑来又挑去，到最后买到水仙、肉桂、大红袍的机率很大。

毕竟，这三类茶，占据了过大半的岩茶市场。

抬头是肉桂，低头就是水仙。

产量足够大，是一款茶可以跻身为口粮茶选的前提。

要不然，将一款小众茶，选来三五不时的常喝，哪里能有这么多的量支撑呢？

前段时间，在一家常去的早餐铺子里，麻花看见那位相熟的老板娘，在晒花生。

问过之后，才知道是老板娘家乡的特产，是平潭的白晒花生。

热情的老板娘，当下给麻花抓了一把花生，当作尝鲜。

试吃过后，发现滋味真的很不错。

于是，向老板娘要了十斤，直接一路扛了回去。

朋友们过来喝茶时，吃到这花生，人人都交口称赞，口碑好极了。

没过多久，那大十几斤的花生，就彻底见了底。

于是，这些天，麻花打算向那位早餐店的老板娘，再买一些。

一打听，才知道，原来没货了。

“小妹啊，你上次来就把花生全买走了，我们自己可是半点没留哇！”

……

可见，若想挑到合心意的口粮岩茶，同样少不了高产与量大。

要不然，仅够尝鲜，数量哪里能够呢？

《5》

如今的岩茶市面上，高产和易推广，是一款茶站稳脚跟的前提。

君不见，这些年的武夷山的，有多少的小品种茶树，被茶农毫不留情的砍了，改种成经济效益更高的水仙和肉桂。

不高产的茶树，连在武夷山的生存地位，都岌岌可危，更何谈在市场上多分一杯羹呢？

相比于其他茶类，水仙和肉桂这两大品种，可供选择性更广。

尤其是肉桂，如今在正岩的各大山场里，早已经遍地开花。

肉桂，扦插繁育能力好，易成活，新梢持嫩性好，产量效益高……

种种的先天优势相加，为肉桂的大面积推广，奠定下了必要基础。

如今，在岩茶的市面上，若想选好一款好肉桂，可供选择的茶，实在是太丰富了。

从三坑两涧顶级核心山场，再到正岩产区，半岩产区，甚至于外山，都有肉桂的供应。

并且，绝大部分的正岩山场里，都有着肉桂的身影。

不论是产自“坪、岩、峰”等，茶味相对刚猛霸道的肉桂，还是出自“坑、涧、窠”等，风味更显清新绵柔的肉桂，环肥燕瘦，应有尽有。

故而，从大堆的肉桂里，要想挑选一款好茶，根本不怕没得选！

《6》

太阳快要落下时，和朋友一一道别。

回到茶室里，将零乱的茶具和茶桌，逐一洗净和摆齐。

整个下午的时间，和朋友说说闹闹的，悠哉的一起喝几泡好茶。

没多久功夫，时间就过去了。

在和朋友们一起喝茶，集思广益，给麻花提供了不少的灵感。

A朋友提，“光是买薯片这事，你就可以写一篇‘怕出错的心理，为什么买不到好茶？’”

蓝小笛听了后，不太乐意，连连反驳。

“为什么现在喝岩茶，喝来喝去，都是水仙、肉桂、大红袍，那是因为这样选，不会错。”

看了半天热闹的B朋友，回过头来问麻花。

“喝岩茶，你喜欢一个人喝，还是多点人，喝着热闹？”

……

按麻花说，排除试茶的情况，一个人喝茶，喝得是自在。一群人喝茶，喝得是热闹。

只要是茶好，怎么喝都行。

但是，你们下次再过来蹭茶时，能多多带点茶点，那更好不过了！

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