爱上茶文化，品茶即品人。

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1，识茶

茯砖茶约在1860年前问世。当时将湖南所产的黑毛茶踩压成90千克块的篾篓大包，运往陝西泾阳筑制茯砖。

茯砖早期称为“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”，因其药效似土茯苓，就将“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖“。

茯砖茶，属黑茶（也是边销茶），外形为长方砖形，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。

茯砖茶紧致、粗犷，最适宜用100°℃的开水高温冲泡或熬煮，茶水比为1：20，多则汤苦。

2，茶典

当年慈禧太后逃难于西安，因为舟车劳顿，内生急火，茶饭不思，体疲头晕。此地一名叫周莹的寡妇以茯砖茶为商，富甲一方，曾经为了支持清政府抗击八国联军赠送白银十万两，被授予“护国夫人”之匾牌。

闻得老佛爷身体不适，煮泾阳茯砖茶调理，不日便精神焕发，舒心缓体。老佛爷大喜，于是认周莹为民间唯一义女，并诰封“一品夫人”。

3，泡茶

茯砖茶可以做成奶茶。基本流程为：将碎茶放进煮茶器中，沸煮10分钟左右，加入1/4的鲜奶煮开，用滤网过滤茶末，根据个人口味，可以加入蜂蜜或者糖调成甜口奶茶，也可以加入盐调成咸口奶茶，茶香奶香浑然一体，馥郁醇厚。

夏天也可以加入菊花一起煮饮，茶汤放凉，冷饮，既不会导致胃寒，又能解暑，是酷热季节的极佳饮品。

4，品茶

4.1，色

干茶：好的茯砖茶叶脉明，砖面平整规则，金花茂盛（学名冠突散囊菌）。劣质的茯砖茶叶脉模糊不清楚，茶砖表面凹凸不平，有杂霉色，伴有青气味道或者是怪味

汤色：用高的手法击打，迅速闷住，出汤，便出了清澈的格红明亮的汤色。

4.2，香

干嗅：干茶有一种清雅的青草香气，无杂味；品质差的茯砖茶会有异味。

汤香：出汤后的茯砖茶，有剌激嗅觉的多种香气，可能有酸味、有果香、有花香和木香。

4.3，味

低头啜饮，醇和甘爽，有着黑茶独特的醇，却也有乌龙茶的清冽甘爽，生津回甜。

4.4，叶底

好的茯砖茶叶底是均匀的黑褐色，质地偏硬，一捏就碎。

5，茶健

茯茶具有多重药理功能，能助消化，养健胃。

6，存茶

因为茯茶属于再发酵茶，需要一定的湿度加快转化，所以不能密封保存，需要在通风、干燥、无异味的环境中存放。如果出现了黑霉、绿霉或者灰霉就不能再饮用了。

茯茶远离故土，却馨香了北国之春，重生肌骨，泾阳茯茶在茶艺师的悠然里泡出一道道炫彩不一的茶滋味，有对故乡的思念，也有他乡的情深意长。

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