四大名红茶：异同解析与选购指南

02-14

四大名红茶：异同解析与选购指南

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人｜作者：不发筷子怎么开席啊

一、什么样的红茶才是好的？

冬春交接之际喝茶，红茶是最好的选择，性质比较温和，同时也给人比较温暖的感觉，不会过于刺激。中国红茶种类非常繁多，但是树种、产区、做工的差异导致不同红茶品质差异非常大。如果展开说每一种红茶的特点，几天也说不完，但是综合起来，可以从汤色、香味、口感、外观几个重要因素上去了解其中的异同点。

红茶

红茶品质

汤色

红茶的汤色其实是由茶叶里的成分所决定的，主要是茶黄素、茶红素和茶褐素。

不同种类的红茶因为树种、生长环境、采摘和加工工艺方面的差异，茶汤的颜色差别很大。滇红、英红大部分会呈现比较深比较暗一些的深红色，武夷山小种红茶通常非常亮黄，祁门红茶往往介于两者之间。

通常来说汤色越亮会越好一些，而并不是越红越好，高端的金骏眉汤色一点也不红。但是够亮，如果茶汤颜色太暗，通常茶褐色过多，不利于茶叶的香味和口感。

香味

红茶通常都比较香，但是香的浓郁度和香型也是千差万别。优质的红茶通常香气不一定非常浓郁、不一定非常高扬，但是会非常清新，带花果香，闻起来很舒服，有些红茶虽然很香，但是香味呈现出红薯或者其他比较沉闷的浓香，并不是好茶的表现。

口感

红茶的口感如果概括起来说会表现出几种元素：甜润、茶水味、酸涩感。优质的红茶往往是清甜可口的，甜得恰到好处，不会过分，回甘好，喝在嘴里回味很久。茶水味通常指的是茶的浓郁程度，好的红茶不会太浓也不会太淡，太浓了就表现出非常普通的茶水味而没有清甜感，酸涩感通常出现在老叶子等劣质红茶当中。

外观

红茶通常都表现出黑色和金色两种色泽，黑色是叶片的主体，金色是茶毫。现在很多红茶金色特别足，满目金毫，但是这种茶通常都不是好茶，不论是高端的金骏眉还是祁红，都是黑润色为主，金毫点缀，量不多。全金色并不好。另外就是黑色够不够乌润，也是分辨红茶优劣的重要因素。

冲泡方法

即使再优质的红茶，如果冲泡方法不对，没有冲泡好，也没有好的品饮体验。首先一定要茶水分离，红茶是发酵茶，茶汤浸出很快，所以要出汤快，一般都在10s以内，然后根据自己喜好来调节。

水温一般控制在80-90℃，根据茶种和自己的喜好调节。出汤后不一定要立马品尝，个人的经验是，等茶汤稍微凉一点儿之后会更为清甜。出汤时间千万不要太久，不然再好的红茶可能都会出现酸涩的不良口感。

二、四大红茶

红茶种类虽然很多，但是特别有名的并不是很多，总的来说，中国最有名的四种红茶我觉得是来自福建的武夷山红茶（正山小种、金骏眉等），安徽黄山的祁门红茶，云南的滇红以及广东的英红，这四种红茶基本上可以称得上是中国的四大红茶了。

三、武夷山红茶

直接说武夷山红茶，可能听起来会比较陌生，但是如果说金骏眉、正山小种，那么几乎大部分人都听过了。武夷山红茶是世界红茶的鼻祖，不能说是多么多么好的红茶，但是如果说价格贵、知名度高、营销做得好的红茶，非武夷山红茶莫属。

武夷山红茶因为卖的好，市场比较大，所以仿制茶，劣质茶的情况会比较严重。认准一些比较大众化的品牌会比较好，不过大众化品牌一般价格都会非常昂贵。

金骏眉

最为代表性的是正山堂和骏德，这两个品牌是武夷山红茶的Benchmark，金骏眉产品也是由这两个品牌联合打造出来的。不过他们家产品价格非常昂贵，尤其是金骏眉、老枞等优质红茶，基本上都是万元一斤以上的价格，日常喝喝的话，比较推荐这两个品牌的小赤甘、大赤甘类的产品，性价比会相对比较高。

其次就是山尔堂品牌，山尔堂是不如正山堂和骏德的，但是相对来说性价比要好一些，价格比上面两个品牌要低不少，不过武夷山红茶本身就很贵，所以也不可能低到哪里去，稍微好点儿的也是要几千元一斤的价格。喝山尔堂的话可以试试他们家的银骏眉产品。

正山小种

另外就是一些小众品牌，小众品牌鱼龙混杂比较严重，需要仔细去甄别。有些品牌品质不错，有些品牌里面的产品优劣并存，有些就完全是不能喝的了。小众品牌里比较推荐桐木诚壹和上清老街，桐木诚壹的价格接近于山尔堂，品质也跟山尔堂类似。上清老街价格比较低，几百元到一千多元一斤左右，没有上面价格大品牌品质那么好，但是性价比却要好得多。

推荐几个不错的单品

四、祁门红茶

祁门红茶说起来名头也不小，主要是两项桂冠，一是十大名茶中唯一的红茶，第二个是世界三大高香红茶之一。不过名头归名头，如果真的要涉及到茶叶本质来说，我觉得还是值得商榷的。

祁门红茶

好的祁门红茶香味是我最喜欢的，但是我并不觉得香味很高扬，如果说香味的浓郁程度，我觉得比不上英红和滇红那么浓烈，但是优质祁红的香，通常都很清新，非常小资，茶香中带了花果香。同时说是十大名茶中唯一的红茶，我觉得从名气角度来说，祁红虽然也很有名，但是尤其是近些年，比金骏眉的名气还是要小得多了。。

祁门红茶没有什么特别标杆性的品牌，即使是天之红和祥源茶，其实跟武夷山的正山堂等品牌相比，品牌力还是要弱不少。不过，天之红的香螺和祥源茶的空山新雨两款产品，如果日常作为口粮茶饮用还是可以的，两款茶性价比不错，味道也比较接近，茶的香味比较浓郁，正常的茶香，相对来说花果香不是很明显，口感方面浓郁程度要比武夷山红茶高，清甜感弱于武夷山红茶，价格比武夷山红茶低得多。

祁门红茶

小众品牌里比较推荐历祖和叶生华两个品牌。叶生华的头采祁红金针和香螺口碑都非常不错，价格其实并不便宜，要高于祥源茶和天之红，不过头采金针茶香清新高雅，花果香的那种清甜香味还是很明显的，尤其是干茶闻起来。口感上也很清甜。虽然说价格也算比较高了，但是如果跟正宗武夷山红茶相比，还是要亲民不少。历祖这个品牌有一个淘宝店铺和一个天猫店，淘宝店铺销量比较高，天猫就比较一般，专门做祁门红茶的，价格也不便宜，跟叶生华比较相当，品质方面也不错，个人感觉比祥源茶喝起来要适口。

五、滇红

滇红产自于云南，跟云南其他种类的茶叶一样，采摘于比较大的类似于乔木的茶树。虽然都属于茶树，但是跟武夷山的小叶种、祁门红茶的槠叶种都有非常明显的差异，在我的理解范围来看，其实是两个完全不同的品种。

滇红

滇红属于大叶种红茶，不论是香味、口感都非常浓烈，少了那种小资感和清新感，但是却大大咧咧，比较适合那种喜欢大浓茶的茶友。香味一般不会有花果香等清新的香型，好点儿的会带蜜香，普通的就是薯香或者炭香。口感上一般不会有什么清甜感，但是茶味很充足，比较浓，茶汤也是深红色为主，不会那么透亮，但是红润油润。

滇红没有太多可以选择的品牌，虽然说各种各样的品牌也很多，包括大家熟知的云南白药甚至都在生产滇红，但是实际上真正能上得了台面的品牌似乎只有凤牌。凤牌的滇红最有名的是经典58，但是性价比现在越来越低，以前的经典58号称性价比、口粮茶之王，现在价格逐年上涨。同时凤牌的金针、金芽也都还不错。

滇红金针

另外一个我觉得可以一试的是贝叶集品牌，很小众的品牌，以前都没听说过，但是在京东不知道是什么原因的驱使下买过一次，喝了之后感觉性价比可以，我个人感觉，纯粹是个人的感受，性价比似乎要比经典58高一些。他们家值得尝试的是蜜香金芽产品，因为我确实能问到那么一种蜜香的感觉，经典58说实话，主要还是普通的薯香，蜜香味是很弱的。