六堡茶的品鉴之道：六个维度带你领略！

六堡茶属于黑茶类，因原产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。据《中国名茶志》等文献记载，六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为当时全国24大名茶之一。六堡茶出口历史悠久，主要销往日本、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾等地，享誉海内外。

如今，六堡茶以其“红、浓、陈、醇、具独特槟榔香”的品质特点被越来越多的的人所喜爱，成为黑茶中的一匹黑马。品饮一壶六堡茶，已经成为了很多人每天生活必不可少的一件事。那么问题来了，如何品鉴六堡茶呢？

六堡茶的品鉴可以从六个方面，分别是厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

观其色

汤感厚重，茶汤红浓明亮，有金圈，汤面 泛起油膜。

【厚度】

六堡茶的厚度，其一是视觉上的厚，茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度；其二是茶汤入口时，口腔中的器官会有所体味到厚的触觉，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是六堡茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

【滑度】

六堡茶汤进入口腔，舌头、上颚、齿间会有“滑”的感觉，这种感觉多来自于“不粗涩”，茶进入口腔，像油膜一样自然覆盖于口腔的各个角落，不感觉有阻涩感，自然而然的流动，不费任何力气，不需要身体的任何辅助。类似喝米汤一样的感觉。滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。六堡茶的滑度会随着陈化的时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成六堡茶越陈越香的要素之一。

品其味

入口，就能让你感受到原始森林的粗旷与伟大，和丝丝的滑润

细腻。厚实饱满，回甘甜润，喉韵绵延悠长，沁心入腹，

使人有安稳、充实、舒顺的满足感。

【润度】

六堡茶的润感是传统工艺和现代工艺都有，只是润感的层次、程度不同，传统工艺六堡茶的“润”是在适宜的茶汤浓度。入口微涩，两脥内侧收敛，舌面润滑，舌底生津绵绵不断，解除喉部紧结干渇的状态；而现代工艺六堡茶的“润”体现在汤质滑，醇厚，品饮顺畅，能够滋润口腔，喉部的舒畅会传达到身体的各个部分，给人以安稳、充实的满足感！六堡茶的润感，还和甜度有关，很多时候大家都说甜润，在喉头上滑过，茶汤的甜美，厚度，生津感在口腔中形成的立体感觉。同时润感的体会也因个体的不同会有不一样的客观体会、主观理解。

【纯度】

纯度是六堡茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。 纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好六堡茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。

闻其香

干仓存储，苦涩味褪去，陈香之韵渐出，纯正、自然、气感强。

【香气】

不同的原料和制作方式都会带来不同的香气，这也是六堡茶的魅力之一。现代工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味，经过五年以上转化会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。传统工艺的六堡茶会有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香，其中槟榔香是传统工艺独有的，需放足够的年份才会有，是比较高级的香型。