赵盼儿的“雨前径山茶”如何战胜胡掌柜的贡茶？

赵盼儿和三娘引章合伙开茶坊，一开始没有考虑到东京是以行当划分的，习惯去茶汤巷喝茶，所以生意十分惨淡。

经过商议，茶坊改为半遮面，以雅为看点，宋引章为噱头，以精胜多。

就这样，半遮面逐渐风生水起，附近大小茶坊的生意越发冷淡，没过多久，就开始有茶楼效仿半遮面。不仅茶果抄袭，还雇了琵琶娘子效仿宋引章弹琴。

可终究是东施效颦，只取其貌不得知其内在，赵盼儿和孙三娘品尝过这些茶果，都觉得口味不佳。

其实赵盼儿早已料到会有今日之局面，毕竟迎客做生意，总会有同行竞争，不过她并未像宋引章反应激烈，甚至还觉得因祸得福。

纵然是酒香不怕巷子深，可若是想要让更多人懂得半遮面的好处，还需要表现出与其他茶坊的不同之处，赵盼儿认为，茶汤巷的假货也不失为宣传。

另外，赵盼儿还请来了茶汤巷那边效仿宋引章弹琴的琵琶娘子，次日在半遮面举办回馈老顾客的活动，无需买茶果便可上楼听曲儿。起初弹奏之人是茶汤巷的素娘，大家听出了异样，紧接又是宋引章，二人同弹明妃曲，瞬间高下立判。

素娘平生痴迷琵琶，意识到自己技不如人，当众要拜宋引章为师，愿留在半遮面。众客恍然大悟，才知方才优劣之分，觉得今日表演是极其精彩。

与此同时，清茗坊的胡掌柜闻讯大怒，立马带人前往上门闹事。为了平息这场事端，赵盼儿决定和胡掌柜来一场斗茶。

宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。

每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相围观，像现代看一场球赛一样热闹。

斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。有些人家，有较雅洁的内室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。

斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对"厮杀"，三斗二胜。

剧中比的是“汤色、水痕、茶味”三项，各家自己选择茶饼和水，再请五位客人品评，三赢两输。

胡掌柜选择的茶是明前茶“北苑先春”，赵盼儿选择的是本土雨前茶“雨前径山茶”。

据《宋史·食货志》、宋徽宗赵佶《大观茶论》、宋代熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋代赵汝砺《北苑别录》等记载，宋代名茶计有下列90余种。宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主，各种名目翻新的龙凤团茶是宋代贡茶的主体。当时"斗茶"之风盛行，也促进了各产茶地不断创造出新的名茶，散芽茶种类也不少。

北宋王朝初立，宋帝设立茶局，派重臣督造皇家御茶，他们最终选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶，旷世奇茗也由此诞生，掀开了中国茶叶史上新的篇章。

建茶又称北苑茶、建安茶，产于建州，宋代贡茶主产地。著名的贡茶有龙凤茶、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪、白茶、贡新銙、试新銙、北苑先春等40余种(详见"宋代贡茶")。

胡掌柜用的北苑先春就是建茶的一种。

之后有一次杜长风来半遮面喝茶就要了一壶建茶。

径山茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。据《续余杭县志》记载:产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。

据历史记载，径山在唐代便开始植栽茶树。径山寺与径山茶在唐代闻名以后，茶圣陆羽(733~804)慕名而至，隐居径山双溪将军山麓。他在此植茶、制茶、研茶，写成了传世名著《茶经》。

宋代径山寺的"径山茶宴"，东渡扶桑"作客"，流传到了东瀛，演变发展为今天之"日本茶道"。径山遂有"茶圣著经之地，日本茶道之源"之美誉。清后随着径山寺院被毁，径山茶逐渐衰落，被人遗忘。

两人分茶后，给五位客人品鉴。客人评价清茗坊的北苑先春“茶汤香醇，一派王者气度，实乃茶中珍品”，而半遮面的径山茶“入口无涩，清香悠远，入闲置在家赏菊一般，有种秋爽洒然之感”，“茶一入口，来不及品香品味，只觉得身如梦幻，飘然已去他处”，经过客人们一一作揖投票，最终此次斗茶以半遮面茶坊的胜出，双方交谈和解而圆满结束。

END

本期看点：茶

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