绿茶，传统的六大茶类之一，在我国有着悠久的历史跟广大的受众群体，牢牢坐稳国内茶叶第一把交椅，今天我就跟大家聊聊绿茶的主要品种。

西湖龙井

说起绿茶，西湖龙井是大家逃不开的一款名茶。西湖龙井特指产于浙江省杭州市西湖旅游风景区的龙井茶，其中包括狮峰、梅家坞、翁家山、虎跑、云栖、灵隐一带山中所产的茶。当然，像钱塘、越州等地也有龙井茶，但是都不能叫做西湖龙井。

西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

西湖龙井以明前跟雨前品质最佳，在冲泡西湖龙井时无需洗茶，在用开头烫过茶杯后，可以采用中投法来泡制，现在杯内注入1/3的水85度左右的水，之后投入适量的茶叶，待水浸润茶叶，继续注水至7成满即可。其实，在冲泡绿茶时，我是比较喜欢用中投法的，因为这样会有一种别样的美感。

西湖龙井

洞庭碧螺春

提起碧螺春，大家肯定会想到洞庭碧螺春，因为这是这里是碧螺春的发源地，但是这里要跟大家说一下，这里的洞庭并不是湖北的洞庭湖，而是指江苏太湖的洞庭山出产的碧螺春茶。

碧螺春以其外形卷曲成螺形而得名，以其香气高而持久著称。碧螺春讲究“一嫩三鲜”，叶芽嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。

在冲泡碧螺春的时候，因为其茶比较重，可以采用上投法。先将茶杯进行冲洗，向杯内注入85度左右的开水，再将茶叶投入杯内，这样可以看到茶叶在水中伸展的风姿。

洞庭碧螺春

恩施玉露

恩施玉露作为我国为数不多的蒸青绿茶，以一芽一叶或者一芽两叶的鲜叶经过蒸汽杀青制成。条索紧细光滑，色泽鲜绿，白毫显露形如松针。茶汤香气高扬，滋味鲜爽甘醇。以三绿著称，茶绿、汤绿、叶底绿。

在冲泡方面，可以选择上投法。

恩施玉露

黄山毛峰

“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，都说高山云雾出好茶，黄山自然也不例外。在这钟灵毓秀的宝地，自然也孕育出了非同一般的好茶——黄山毛峰。

黄山毛峰条索细扁，绿中带微黄，色泽油亮;尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。干茶香气清爽，有些微的兰香或者板栗香。汤色清澈明亮，呈浅绿色或者黄绿色，香气高扬茶汤入口鲜爽，口味鲜浓却不苦，回味甘爽。

在冲泡过程中，最好也是选择中投法。

黄山毛峰

六安（lù）瓜片

六安瓜片，产自安徽省六安市，是我国传统名茶，叶片呈片状，因形似瓜子而得名。

安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求壮不求嫩。

六安瓜片叶底嫩绿，气味清香，好的瓜片会有兰花香，口感醇厚，回甘明显。

在冲泡过程中，也是选择中投法，当然，因其鲜嫩度不是很高，可以适当用90度左右的水进行冲泡。

六安瓜片

太平猴魁

作为安徽的名茶之一，产于安徽省黄山区（原太平县）新明乡的猴坑、猴岗以及颜家一带，基本都是产于350米以上的山上，因为最佳产地在猴坑，太平猴魁也是因此而得名。太平猴魁在所有的绿茶中，都算是一个比较异类的存在。他的长相在绿茶中是最特殊的，太平猴魁叶片细长粗壮，外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏。其他绿茶一般追求明前，而太平猴魁则是在谷雨前后采摘，并且持续到立夏。因此，太平猴魁是所有绿茶中最耐泡的。

太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，即使茶量较多，也不苦不涩，兰花香气明显。

太平猴魁在冲泡过程中，有专门的玻璃杯，一般下窄上宽，将茶叶根部向下投入茶叶，注入1/3的水，这个水的话可以根据茶叶嫩度稍微提高一些85-95度这个样子，将茶慢慢浸润，之后再讲水注入7成满，等待茶叶慢慢舒展即可。

太平猴魁

信阳毛尖

信阳毛尖，主要产地在河南信阳县醅深山区的“四云”（车云山、集云山、云雾山、天云山）和“两潭”（黑龙潭、白龙潭）。其芽叶细嫩有峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。

信阳毛尖细秀园直、多白毫、匀净，颜色嫩绿。茶汤鲜爽，回甘明显，嫩香持久。

冲泡信阳毛尖时，最好可以选用上投法来泡茶。

信阳毛尖

庐山云雾

庐山云雾茶作为我国的传统名茶，生长在江西庐山。在宋代就已经作为皇家贡茶。但到了近些年，显得有些落寞，但是在茶叶品质上，还是很好的。

庐山云雾茶茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

在冲泡的过程中，可以采用上投法。

庐山云雾

上面这八种绿茶，就是我们经常见到或听到的绿茶，广大茶友如果还有什么要补充的，欢迎留言。

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