懂茶的茶友都知道，每个季节有每个季节适合喝的茶，而到了冬季，喜欢喝茶的茶友都喜欢喝上一点红茶，这是为什么呢？

秋冬季节，天气寒冷，而红茶属于全发酵茶，经过长时间的发酵，茶叶原本寒凉的特性有所改变，变得比较温和，而茶叶中对肠胃刺激比较大的多酚类物质也逐渐减少。因此，红茶相对绿茶来讲，更适合冬季饮用，具有暖胃、促进消化、增进食欲的作用，尤其适合脾胃虚寒的人饮用。

红茶

那么，在我国，红茶主要分为三个大类：工夫红茶、小种红茶、红碎茶。

工夫红茶

工夫红茶是中国特有的红茶，其中最出名的就是祁门红茶，除此之外，还有云南的滇红、四川的川红以及贵州的黔红等。

工夫红茶

小种红茶

小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于政和、或者说桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。

小种红茶

红碎茶

红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工就是国际CTC红茶，这种茶最合适做调味茶、冰红茶和奶茶。

红碎茶

目前来讲，在我国的广大茶友中间，大家比较认可的还是工夫红茶跟小种红茶，今天我们就来介绍一下这两种类红茶。

讲起工夫红茶，最出名的就是祁门功夫红茶，作为我国红茶中的珍品，祁门红茶有着百年的历史，更被世界公认为顶级红茶。茶汤入口鲜醇甘厚，有明显的回甘，口腔中有甜润的感觉，收敛性极佳，并以其独特的其似花果香、似蜜糖香的祁门香而闻名于世。

祁门红茶

除此之外，云南的滇红也是比较出名的一款，滇红以云南大叶种为原料，条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁。

而在云南，除了滇红，近年来，晒红也逐渐走进大众的视野，他的制作工艺处于红茶与普洱茶之间，既有红茶的发酵过程，又有普洱茶的后期转化过程。在完成前期发酵后，采用日光自然干燥的方法，保留了更多的生物活性与内含物质，便于后期的陈化。但是，相比其他烘干的红茶，晒红的香气会稍微差一点，但是会多一种山野韵味。但是，就像普洱茶一样，会有不同的感受，越陈越香。

云南晒红

当然，作为一个广东人，还是要推荐一下我们的英红9号。英红九号属于是高档次的红茶，以浓、强、鲜、爽的特点而著称，成品茶外形匀称优美，色泽乌黑红润，汤色红艳明亮，香气浓郁纯正，向来都备受茶友们的喜爱，是品质优异的红茶种类，喜欢喝红茶的人不妨可以试试。

英红九号

接下来，我们再讲一下小种红茶。

在小种红茶中，最出名的应该就是正山小种了。正山小种原产于武夷山市星村镇桐木关一带，福建其他地方则都通过正山小种相同的工艺进行仿制，则统称为外山小种。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚，是红茶中的精品，得到很多人的喜欢。

正山小种

烟小种红茶则以产地之别又分烟正山小种与烟小种红茶，以相应的小种红茶为原料，用大块的松木烘焙之后。再经过第二道松枝熏焙工艺的正山小种，称“烟正山小种”。“烘焙”利用的是松木在燃烧过程产生的热量和少量的烟。而“熏焙”利用的是松枝在燃烧过程中产生的大量的烟。

除此之外，目前在高端红茶市场，最出名的应该就是金骏眉了。采用桐木关正山产区的采茶品种的单芽，经过创新工艺而成。眉外形细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等。具“清、和、醇、厚、香”的特点。耐泡耐高温水冲泡，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。正宗金骏眉价格偏高，目前来讲，外山仿制金骏眉在口感香味上会稍逊一筹，但是个人感觉，作为口粮茶还是一个不错的选择。

金骏眉

除此以外，还有与金骏眉制作工艺相同，但是采摘标准不同的银骏眉与铜骏眉（赤甘）等，都是常见的小种红茶。

红茶虽然好喝，但是也要冲泡好，才能使其香气淋漓尽致地展现出了！

在红茶冲泡过程中，沸水可以使红茶的香气更加高扬，而低温冲泡可以降低红茶负面味道，但是会降低茶汤的香气。同时，在冲泡过程中尽快出汤，不要泡的时间太久。

高温出高香，低温出甜汤。

当然茶叶还是要自己多泡、多品，感受到最适合自己的口味就是最好的冲泡方法！

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