江南五大工夫红茶：品味传统与现代的完美结合

江南茶区，泛指长江中下游南部，这一带，是绿茶的故乡，也是绿茶的主要消费区，自古名茶迭出。

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少有人知的是，这一带，在近现代史上，还生产了许多传统外销工夫红茶。这些红茶，毫不逊色于绿茶。

安徽：祁门工夫

历史悠久

享誉海外

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地处黄山西麓的祁门，茶叶生产历史悠久，唐朝时就有十分繁盛的茶市。

祁门工夫红茶，简称祁红，有特殊的芳香，是世界三大高香红茶之首，被称为 “祁门香”、“群芳最”，享誉国际市场。

祁红的主要产区在安徽祁门县，品质以历口、平里一带最优，祁门周边的石台、东至、黟县、贵池等地也有生产。

祁红锋苗秀丽、色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，茶汤滋味醇厚，似蜜糖香，又蕴藏兰花香，回味隽永。

浙江：越红工夫

后起之秀

出口创汇

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越红是浙江的工夫红茶，它主要产于绍兴、诸暨一带。

越红创制时间较晚，新中国成立之初，珠茶外销受阻，为适应向苏联及东欧国家出口红茶的需求，才在绍兴等地改绿制红。

越红秀丽细紧，茶汤醇和顺滑，汤色黄亮，香气没有大叶种红茶那种霸道，淡而清雅，适合细细品味。

江苏：苏红工夫

新创红茶

小家碧玉

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苏红工夫，产于紫砂之乡——宜兴。宜兴自古是茶乡，在唐宋时就出产贡茶：阳羡茶（宜兴古称阳羡）。

宜兴红茶，跟越红一样创制晚，最初也是为了出口苏联，生产条形毛茶，命名为“苏红毛茶”。

后来随着国内红茶消费的兴起，原来的“苏红毛茶”走上了“精制加工”之路，推出了“竹海金茗”等红茶产品。

在2019年第十七届中国国际农产品交易会上，宜兴红茶和洞庭碧螺春作为江苏唯二的茶叶品牌登上了农产品区域公用品牌榜。

江西：宁红工夫

古来有名

束形红茶

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宁红的“宁”指的是江西修水县，修水位于江西西北边隅，古属义宁州，所产红茶称宁州红茶，简称宁红。

修水产茶历史悠久，宋朝时，所产双井茶即为当时名茶，欧阳修、黄庭坚等名人都曾作诗宣传。

宁红生产始于清朝道光年间，那时主要销往海外，年产量最高时达到一万吨，换来白银万两。

宁红锋苗挺拔，色乌光润，香高持久似祁红，茶汤醇厚甜和。

宁红工夫除了常见的条形茶外，还有一种特殊的束形茶——龙须茶。

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它在制作时用五彩丝线将叶条捆扎在一起，冲泡时拆掉花线头，底部仍束在一起，在杯底展开宛若花朵。

湖北：宜红工夫

出口爆款

百年历史

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宜红的“宜”是指湖北宜昌。宜昌自古产茶，是我国古老的茶区之一。

宜红创制于19世纪，最早外销俄国、英国，19世纪80年代大量出口，在国际市场享有盛誉。宜红，祁红、滇红并称中国传统外销三大红茶。

宜红主产地集中在湖北宜昌、恩施两地，现在有五峰宜红、利川红、汉口红等品牌。

宜红色泽乌润，汤色红亮，滋味浓爽，泡在杯里有“冷后浑”的现象。

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提到红茶，很多人知道“金骏眉”，知道“正山小种”，甚至有人会提“大红袍”……

大红袍虽然名字中有“红”，但它是正正经经乌龙茶。

金骏眉、正山小种，名字不一样但其实都是一脉血统。金骏眉是在传统小种红茶基础上改良后的产品。

工夫红茶，最初因制作时工序繁复，才得名“工夫”，意思是花费时间、精力、力气制作出的好茶。

传统工夫红茶，从最初的“外销”，到如今的“精制”，更贴合了中国人的口味。

习惯了喝绿茶的朋友，不妨也来一杯工夫红茶，真得不错！

“

白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香。