茶叶的多样性：春茶、夏茶、秋茶，你了解多少？

茶叶是个好东西，多喝可以防止各种疾病的侵害，每天多喝喝茶，茶叶有增强免疫力防治各种疾病的功能，其实，健康就在我们自己的身边，养成喝茶的好习惯，疾病远离自己。

在我国，喝茶是一项传统，茶种类繁多，根据不同的地域及季节产出不同的茶叶，绝大部分茶树生长和茶叶采制是有季节性的，例如：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，而江南区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期现为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶叶，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。

古人说“春茶苦、夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋茶。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。

春茶

一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月下旬—5月上旬）为春茶，产量占全年总量的40-45%。

夏茶

夏季生产加工的茶叶，即称夏茶！夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。6月初至7月上旬采制的为夏茶。

秋茶

秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成，采制和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。

爱茶的人一定尝过很多种类茶叶，春夏秋茶，按照季节的采制滋味各异，每个季节的茶都有着各自的特色，不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是白茶、黄茶、普洱茶，你喜欢的茶自然就是好茶！