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白毫银针与君山银针:白茶与黄茶的深度比较

07-31

白毫银针与君山银针:白茶与黄茶的深度比较

一,白毫银针

白毫银针简称银针,又叫白毫,产地为福建的福鼎,政和两县,1889年开始制银针,白毫银针年产量比较小,一般只有几百千克,是茶中不可多得的珍品。

白毫银银针冲泡方式分为7部分:

1. 涤器-仙子沐浴

在这里,我们把晶莹剔透的玻璃杯比作冰清玉洁的仙子,仙子沐浴是用开水将杯子再清洗一遍,以示洁净和对客人的尊敬。

2. 赏茶-初展仙姿

初展仙姿即请客人欣赏干茶,白毫银针芽头肥壮,满披白毫,挺直如针,色如白银,通过这道程序,可使客人对白毫银针有初步了解。

3. 置茶-飞雪沉江

置茶又称“飞雪沉江,”白毫银针在茶匙的拔动下,犹如片片洁白的雪花落入杯中,恰似飞雪沉江。

4. 冲水-飞瀑直泻

飞流直下三千尺,用飞瀑直泻来描写冲茶的水势,恰如其分地形容了冲水气势,突出了冲泡银针的要领,特点。

5. 观汤-群笋出土

冲入水之后,茶芽时而沉落杯底,时而悬浮杯口,根根直立,如群笋出土,上下交错,蔚为奇观,观之使人尘俗尽去,意趣盎然。

6. 闻香-寻香探趣

白毫银针茶香怡人,香气清芬,我们通过闻香这个过程体会一下品茗的乐趣,由此达到修身养性的目的。

7. 品茗-感悟茶道

细细地尝,慢慢地饮,在这细啜慢品中来认真,仔细地感悟茶道中所诠释的深刻内涵。

二,君山银针

君山银针在1956年国际莱比锡博览会上,因其品质优良,荣获金质奖章,并被誉为“金镶玉”的称号,冲泡君山银针分为9部分。

1. 焚香

一缕香,悠悠袅袅,能把我们的心带到高雅的境界,同时也希望这沁人心脾的幽香和优雅平和的音乐声,能使我们烦躁不宁的心平和下来。

2. 温杯-涤尽凡尘

把原来洁净的杯子再清洗一遍,寓意洗尽凡尘俗物,同时这个过程也是茶人心灵澡洗的过程。

3. 赏茶-初展仙姿

我们把赏茶称之为初展仙姿。

4. 投茶-漫天花雨

投茶时,茶叶纷纷扬扬飘落杯中,犹如风中飘摇花瓣,所以又把投茶称为“漫天花雨”。

5. 洗茶-重洗仙颜

把洗茶称为重洗仙颜。

6. 冲水-洞庭起舞

冲入水之后,杯中茶叶随波翻滚,上下游动。

7. 闻香-寻香探趣

君山银针吸收了湘楚大地的精华,尽得八百里洞庭之灵气,其香气独特,耐人寻味,所以把闻香看作一个寻香探幽的过程。

8. 观汤-泪染斑竹

君山银针茶芽尖朝上,蒂头朝下悬浮于水面,然后缓缓下沉,坚在杯底,时浮时沉,最多可达3次,故有“三起三落之说,这是由于芽尖芽尾吸水程度不同,即“轻者浮,重者沉”的道理。

9. 品味-醍醐灌顶

君山全山72峰,每一个山峰都有一个名字,每一个名字都有一个美丽的传说,像这种文化积淀很厚重的茶叶,更需要我们仔细揣摩它的醇香幽韵,以及流传四千多年的优秀传统文化,在这里把品茶称之为“醍醐灌顶”,意在达到一个极高的艺术境界。

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