普洱夏茶、秋茶和雨水茶：揭秘它们之间的差异

在原来，我们分辨夏茶和秋茶，很多时候是喝茶的滋味。大家都觉得夏茶滋味寡，水汽比较重。而秋茶则是高箱，味道燥。

随着普洱茶的茶艺进步，从外观上已经不能区分夏茶和秋茶。而在味道上，如果不进行重泡试茶，也基本上很多分辨不出是哪季的茶。

今年8月8日是立秋，代表秋天的开始。也就是说从8月8日以后采摘的茶就是秋茶了。但是今年云南降雨量很大，就在这几天每天都在下雨。现在问题来了，普洱茶中的夏茶和秋茶的雨水茶区别在哪里？

雨水茶，就是下雨时采摘的茶叶。近年来普洱的价格上涨，原料价格也上涨。茶叶的采摘已经没有了规律。每个季节采摘的次数也多了，一般来说茶叶开着可以采了就去采摘制作。也就是说夏茶和秋茶从雨水季来看，本质上已经差别不大了。因为采摘太频繁，茶叶的营养吸收的不到位。在通过工艺提升，夏茶和秋茶的区别已经很小。

如果不考虑树龄的情况下，这些夏季或者秋季的茶基本已经分不清了。而好不好喝取决于发酵成何种情况的茶，又拼配成何种茶。

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