桂花茶：一种常见的花茶种类

真拙学茶

2019年1月31日 戊戌狗年腊月廿六

常见花茶种类（3）--桂花茶

三、桂花茶

桂花香味浓厚、高雅并能持续良久，所以很早就被当做香料使用。

据传早在唐宋时期，皇宫中的妃嫔就已将桂花当做食物内服，来使人产生香味，这种方法被称作“香身”。

适合制作花茶的桂花品种主要有4种，即金桂、银桂、丹桂、四季桂，花期都在8--9月份，花期很短，一般只有8--9天，所以必须在花瓣凋谢之前及时采摘。

由于桂花香味持久，所以与绿茶、红茶、乌龙茶等多种类型茶坯窨制均能取得较好的效果。

1、桂花烘青

主要产地：广西壮族自治区桂林市、湖北省咸宁市桂花镇、福建省南平市浦城县。

桂花烘青是桂花茶中的大众品种，由桂花和烘青绿茶窨制而成，具有养颜排毒的功效，在日本、东南亚多国广受欢迎。

桂林据说是桂花的原产地，桂花茶的制作、饮用历史可以追溯自唐代。

桂林生长的桂花主要是金桂，花朵大，花瓣厚，色泽金黄，香气浓郁纯正，非常适合窨制桂花茶。

湖北省咸宁市桂花镇栽种桂花历史悠久，桂花品种特别齐全，有金桂、银桂、铁桂、丹桂、月桂、四季桂等9个品种。

共有桂花苗5000多万株，最大的一棵占地0.8亩。年产鲜桂花20万公斤以上，被誉为“中国桂花之乡”。这里的桂花以其花多、花密、朵大、瓣厚、色鲜、香浓而闻名。

（图为咸宁市采摘桂花时打桂花）

福建省南平市浦城县则是专业种植“丹桂”，有文字记载的栽培丹桂的历史将近2000年，被称为“中国丹桂之乡”（中国....之乡就是多，这就叫地大物博！）。

浦城的丹桂是我国桂花的优良品种之一，为大叶丹桂，当地俗称“红木樨”。