普洱茶真的有毒吗？一克普洱熟茶含有五亿霉菌，真相揭秘！

熟茶里含有大量的黄曲霉素，这是地球上最强的致癌物质，仅仅一克就能产生五亿个霉菌，故而不少人表示，喝熟茶就等于自杀，这种说法到底有科学依据吗？

要说熟茶肯定要提到中国最具特色的茶叶：普洱茶

随着茶叶行业的发展，普洱茶的花样也越来越多，如今我们提到的普洱茶，只要不特殊说明，那就是通过发酵产生的熟普洱

虽然味道确实不错，但是近年来有专家发声，说是熟普洱在发酵过程中会产生霉菌，甚至可能产生黄曲霉素，进而导致癌症

要说清楚这是真相还是伪命题，我们还得先从普洱制作技艺开始说起

普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，是云南的特色茶叶，它可谓是享誉国内外

在很长一段时间里，人们说到云南就会提到普洱，颇有一种不到长城非好汉，不喝普洱就是没到过云南的意味

普洱熟茶会比生茶色泽更加鲜艳，密度也会更大一些，这和熟茶的制作过程不无关系，而其中最重要的一道“工序”，就是内行人说的，专业术语叫做加湿渥堆，我们可以简单地把它理解成为是发酵

相信大家对于发酵肯定不陌生，它指的是复杂的微生物在有机物中的分解，进而把大分子变成人体更容易吸收的氨基酸，在酸奶制作和和面过程中都会用到这个步骤

那肯定有朋友有疑惑了，我们都说日常多喝酸奶有益于肠道的蠕动，这普洱熟茶既然就有这个步骤，怎么不说它有利于我们的身体健康，反而说它会致癌呢？

在渥堆发酵过程中，会产生三类生物，其中就包括了细菌 酵母菌以及所有人都谈之色变的霉菌

不过大家倒不用过度的惊慌，因为不仅仅是茶叶发酵会产生这三种物质，在所有的食品发酵过程中，都会出现它们三个的身影

比如我们日常喝的酸奶里其实也有霉菌，只不过商家都默认地达成共识，不在宣传当中提到霉菌，只是大肆夸赞乳酸菌的作用力

这也不难想象，如果我们告诉大家，你每天都在人为的花钱摄入霉菌，那该是一件多么可怕的事情啊

再用真实的例子告诉大家，普洱茶在制作的过程中，不止会用到一种霉菌

其中包括了黑曲霉 根霉属 酵母属 细菌类以及青霉属，看到这里各位是不是觉得，喝过普洱茶的朋友，身体现在就是一个大型的霉菌容纳器呢？

不过大家也不要太惊慌，因为并不是所有的霉菌都会对人体造成负面的影响，相反有一些霉菌对我们身体健康，还非常有帮助

比如说黑曲霉

各位别看它名字不好听，但实际上它在普洱茶发酵过程中，那可是最大的“功臣”

不仅可以产生超过二十种水解酶，而且由此产生的水解酶，还能够分解出蛋白质和多糖，有利于促进茶叶中有效成分的发挥，也有利于提高普洱茶的口感和品质

另外茶叶中含有的茶多酚，也能够在普洱茶发酵过程中“杀死”那些有害的物质，真正意义上做到好喝的同时又健康

那么按照这样说，专家所说的普洱熟茶中的黄曲霉素可能致癌，其实就是以讹传讹了吗？到底多喝普洱茶是对我们身体有害还是有益处呢？

普洱茶内到底有没有含有能够致癌的黄曲霉素，相信这是所有朋友都倍儿关心的问题

其实早在2017年的时候，就已经有专门的检测机构，将市面上价格不等的八种普洱茶进行了专项检测，最后的结果让很多人都松了一口气

因为在这些送检产品里面，都没有发现黄曲霉素的踪迹，而权威专家也表示，普洱熟茶里是不会含有黄曲霉素的，大家可以放心购买

那么到底黄曲霉素是何方神圣？为何市面上形成了“谈之色变”的情况，又为何产生大量霉菌的普洱熟茶，偏偏就避开了黄曲霉素呢？

说起黄曲霉素，这些年那可是我们新闻上的常客了

此前就有一例新闻爆料，说的是北京的张女士，在父亲和哥哥相继因为癌症去世后，自己也被检测出了癌症

而令她崩溃的是，导致家人和自己纷纷被癌症侵袭的原因，不是家族的遗传病，而是每天用心煮好的饭菜

看到这里各位是不是觉得很荒诞，我们都说外卖食品这不好那不好，专家也提倡我们自己动手烹饪美食，这自己做的饭菜，怎么可能还会有问题呢？

没错张女士也是这样想的，秉持着“死也要死得明白”的想法，张女士请到了专业的医疗团队，为自己诊断病因，而专家在看过她的厨房后，得出了一个结论

那就是摆放整齐的碗筷上，含有大量的黄曲霉素，而这正是张女士和家人患癌的元凶

不过是因为没有及时消毒，碗筷就会生成黄曲霉素吗？这个黄曲霉素真的这么厉害吗？

它的毒性可能远远超过了各位的想象，我们可以做一个简单的对比，黄曲霉素的毒性是氰化钾的十倍，是砒霜的七十倍

早在二十世纪九十年代，国家就已经注意到了黄曲霉素的危害性，进而将其定义为一类致癌物，到医学极速发展的今天，人类提及黄曲霉素，仍然是“谈虎色变”。那么这个黄曲霉素到底是个什么东西呢？

实际上它的“原宿地”是在泥土里，不过菌落的孢子却可以扩散至空气中，特别是在风力的作用下，孢子会被带到你所能想到的每一个地方，进而落地生根，进行二次生长

不过我们的碗筷都是在密闭的空间内，怎么会感染到黄曲霉素呢？

的确 房间的密闭性让厨具不至于会接触到黄曲霉素上的孢子，但是厨房潮湿的环境，却会成为黄曲霉素生长的温床，一旦厨具用品没有清理干净，那就会给黄曲霉素以可乘之机

既然黄曲霉素这么容易生长，那么到底为何普洱茶这个绝佳“菌类容器”内，找不到黄曲霉素的痕迹呢？难不成普洱茶有秘密的加工程序吗？

黄曲霉素是我们人类健康最大的敌人，每年有不少人因为黄曲霉素的原因，最后生病死亡

而普洱茶在制作过程中，虽然有诸多的霉菌，但之所以没有出现黄曲霉素，很大程度上还要感谢它的制作工艺

我们前面说过了，普洱茶渥堆所需的黑曲霉可抑制黄曲霉生长，并且这种物质能够很好地降解黄曲霉毒素的生物酶活性

茶叶内除了含有茶多酚以外，还有单宁 咖啡因成分，这些物质同样也是黄曲霉素生长的“大敌”，正是因为多重原因交织，所以我们可以给出肯定的答复，那就是普洱熟茶可以放心喝，不用担心会存在黄曲霉素

虽然致癌的可能性被排除了，但是人们关于普洱茶的争议那还真的不算少

比如大家普遍好奇的一点，那就是普洱茶在泡开的时候，表面会浮现出一层泡沫，这就让不少“洁癖人士”感觉到普洱茶特别肮脏，那么事实真的如此吗？

其实泡沫的问题，各位不需要太多担心其会不会存在健康问题，但是却需要考虑，自己买到的茶叶到底是不是正品

因为只要是品茶爱好者其实就会知道，这里的泡沫其实是茶叶的“碎屑”，当然“碎屑”也并不是完全没有用途

比如在我们中国北宋时期，皇帝就特别喜欢一项和茶叶有关的活动，叫作“点茶”，而点茶就是利用第一泡茶叶上的泡沫，进行书写绘画，非常的好看

看到这里有心的朋友应该也明白了，现在的普洱茶很大情况上是以次充好，尤其是普洱熟茶，那更是造假的重灾区

不少商家为了牟利，会专门把一些碎普洱茶叶，或者是一些次等茶叶用来充当上品，所以就会造成泡沫众多的情况了

当然泡沫众多并不会对我们的身体造成什么危害，只要在冲泡的时候将它们倒掉就可以了

此外喜欢喝茶的朋友应该会知道，普洱茶中有一种“碎银子”，口感非常的好，它是在熟茶的生产过程中产生的一种果胶，然而现在的商家为了伪造“碎银子”，进而卖出高价，那真的是无所不有其极

现在市面上总共有三种方法，一种是把老茶头用机器分解成小碎块，一种是用茶化石液压机将发酵剩余物，人工压制成碎银子，还有一种是人工用明胶胶起来

前两种没有身体危害，但是最后一种明胶如果食用过多，很有可能会造成中毒

普洱茶是我们中华文化重要的组成部分，如今却被别有用心的商家利用，变成了谋取钱财的手段，实在是令人唏嘘