8月14日上午，在陕西农村报社副社长、陕西农村网总编辑吴武刚及几名工作人员的陪同下，吉林省来陕学习考察三农工作和文化交流团走进西咸新区泾河新城，参观调研富有独特地方特色的茯砖茶制作工艺，探寻源远流长的茯茶产业文化。

自古岭北不产茶，唯有泾阳出名茶。千年前，一块块茯茶从陕西泾阳出发，历经万里，艰难打通古丝绸之路；今天，吉、陕考察团一行人走进泾河新城茯茶小镇，更像是在丝路起点开启记忆之门，重温那段久远的历史。

听茯茶故事，历久留弥香

据陕西泾阳右任故里茯砖茶有限公司董事长马红艳介绍，泾阳茯砖茶产生于宋代，盛于明清至民国时代。据《泾阳县志》记载，当时泾阳有集镇11个，明清至民国时期，商贸进一步发展，泾阳茶量不断增大，茶叶西去运输问题凸显，茶商改进茶叶包装，压缩茶叶体积筑成砖茶，从此，便诞生了泾阳茯砖茶。

在后来的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意情况下偶尔发现加工之茶中长出金花，也就是茯茶中的金黄色星状斑点，茶商们称其为“金花”，因为金华菌在黑毛茶的生长发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质，从而形成了茯茶独有的风格。全国1000多种茶品中，唯有泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，它是泾阳县茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

在漫长600多年的时间里，茯砖茶渐渐成为以茶易马、固边安军的重要战略物资，明清时期曾为“陕引、甘引之主要茶品，沿丝绸之路远销西北各省及国外。它的出现，使陕甘茶马古道与安化茶马古道相衔接，演化为陕、甘、湘、茶马古道，贯穿了几乎大半个中国。

看茯茶往事，丝路有传奇

在泾河新城茯茶文化博物馆，考察团一行刚一走进馆门，一阵纯正而浓郁的茶香便扑面而来，原来，在门口竟然有一面用茯砖茶做成的墙。这面墙，仅茶饼就用了100多块，造价高达10余万元。

细细观察，发现博物馆一层主要为茯茶文化展示空间，由茯茶溯源、千年宗祖、丝路飘香、筑茶工艺、金花奥秘、陕西茶商、茯茶圆梦七大部分组成。

原来，这里不仅记载着陕西茯茶的起源、发展以及茶叶制作的全过程，更记载着这一历史名茶的艰辛发展历程。

在一楼展厅，考察团一行走进了一条约50余米长的仿古街，这条古街以茶楼、客栈、制茶作坊、茶马司等表现形式出现，集中展现了西部茶马大道上茯茶的发展历史。馆内重现的一幕幕泾阳老街景、老字号茶馆等古色古香，令考察团成员们仿佛看到了当年的车水马龙、历史变迁。

在金花奥秘区，以光电投影形成的“茶精灵”向游客讲述了茯茶中“金花”的来历、作用和“三不离”的故事。筑茶工艺区也是通过雕塑、图像、文字、文物展示以及视频等方式全方位讲述了传统及现代的筑茶工艺，加以陈列的茯茶茶砖散发出的淡淡清香，让人不禁对茯茶充满了好奇与向往。

品茯茶文化，醇香苦寒来

为了亲眼见证茯砖茶的神奇与魅力，吉、陕考察团一行来到位于西咸新区泾河新城泾干街道办花池渡村的陕西泾阳右任故里茯砖茶有限公司。

陕西泾阳右任故里茯砖茶有限公司是一家集茯砖茶产品研发、生产、销售为一体的民营股份制企业。

在参观了该公司成品、半成品、原材料等茯茶工艺后，大家发现库房的茯茶和酒品一样，是按时间、年份存放的，有些茶竟然已经存放了五六年之久。

对此现象，董事长马红艳解释说，茯茶与普通茶有所不同的是：茯砖茶存放愈久愈好喝，品质也会更纯正、更珍贵。

在工厂的加工车间，大家留意到，虽然公司现在制作茯茶的工艺和机器都较为先进，但是，这里至今还保留着传统的纯手工作业茯茶加工区。

经过一系列严格的消毒等程序，考察团成员们换上白大褂、戴上消毒帽子、消毒脚套，全副武装走进了公司的加工车间，零距离体验茯茶制作过程。

在亲自手工加工制作出了一块块茯砖茶后，大家在惊叹、惊喜的同时，也领略到了传统手工艺制作者的费力与不易。亲自参与茯砖茶制作过程的陕西春芽小记者初勇淇更是备感震撼与激动，他郑重地在自己制作的茯砖茶上签上了制作日期与自己的名字，还下决心要把今天的经历写进老师布置的作文里。董事长马红艳特意告诉这名远道而来的小记者：这块由他亲自制作并签名的茯砖茶，会在完成全部加工过程出厂后，寄给小记者初勇淇留作永久的纪念。

据现场工人介绍，如果是纯手工制作，每天、每人最多能做约300块左右的茯砖茶，做成的茯砖茶还有后续很多要求和讲究，还要经过后期一系列细致、严格的一道道程序，这样做出的茯茶才会好喝。

如今，陕西泾阳右任故里茯砖茶有限公司不仅注重茯茶品质，更注重将茯茶文化与书画艺术有效结合，现在的部分精美大袋包装上，就有一些书画大家的字画等作品展示，黄色的牛皮纸外包装上，精美的字画与茯砖茶相得益彰，更值得作为珍贵的礼物永久珍藏。

据马红艳介绍，为了专一打造品质上乘、口感俱佳的茯砖茶，该公司已经先后在陕西岭南、湖南、湖北、云南等地建立了原材料基地。如今，拥有原生态茶园3000多亩，并全面通过国家QS认证，还获得IS9001：2008质量体系认证、质量信用AAA级企业认证，曾经获得过泾阳质量审评大赛一等奖、第15届国际（深圳）茶博会“鼎承”茶王杯金奖、“国饮杯”一等奖等奖项，目前已成为泾河新城茯砖茶明星企业。

作者 邵林喜 胡小宁

策划 孟繁杰 石巍 韩铁英

编辑 初慧