蒙顶甘露：唤醒春天的味蕾之选

九客三悦

北方人对于茶的记忆大多由一杯绿茶而来，常年干燥的气候，仿佛喝绿茶更为舒适惬意，坊间俗称其原因为“败火”。 沸水之下，叶片舒展，茶汤青绿，茶香扑面而出，手持茶杯哧溜的吸上一口，微涩在口中回旋，不一会儿就能品出点回甘来。

每年惊蛰前后，绿茶便焕新上市。
绿茶是我国产量最大的茶类，品种非常多，其中最著名的要属龙井和碧螺春，人人耳熟能详。
但这初春季节要说什么绿茶最“可口”，我推荐蒙顶甘露。
关于这个“可口”先卖个关子。

古诗中有云：“扬子江中水，蒙山顶上茶”。
蒙顶甘露立于中国十大名茶之中，一点也不逊色。
蒙顶甘露，顾名思义其产自蒙顶山，全年平均气温在14度左右，长年烟雨蒙蒙，更有利于茶叶中的芳香物质等形成、积累，是种茶的最佳位置。

有人说喝一口蒙顶山茶宛如莅临在袅袅青烟的山川之中。

蒙顶甘露的制作工艺也一直沿袭明朝的“三炒三揉”
正因为加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩、醇爽、可口。

关于可口如何更形象的描述？

南方的青竹，一刀劈下总有一种大自然赋予的脆爽清冽的气味，蒙顶甘露的味道就好像一汪清泉顺着青竹内节缓缓流下，浸入口中带着青竹的味道，有着群山之中氤氲的山野气息。
也有人戏称这是“大熊猫”的味道。不难发觉，蒙顶甘露带着老川茶独特的韵味。
只有亲自品尝一杯才知其中滋味。

记得我第一次喝蒙顶甘露，初春的太阳微微照入房间。
茶叶与杯中慢慢舒展开，色泽嫩绿充满盎然生机，窗外的春天还没有真正到来，杯子里的春天已经赫然映入眼帘。
轻轻浅饮一口，涩味清晰，但是片刻之后就有微微的甜味渗开，舒爽解渴是必然的，更多的是让人心中有一种莫名的宁静感。
饮茶静思，期待着初春的到来，一切都是欣欣然充满希望的样子。

早在冬令时分，我们就已经踏上寻茶之路，选品预定，确认制作工艺。

初春时分再去二次确认，如果不是这样亲自选茶，没有办法保证是原产地头采的茶，进而，就没有办法保证上桌的那一杯蒙顶甘露是不是最醇正的口感。